导语：大蒜作为厨房里最为常见的一款调味品，在平时用途还是非常多的，我们在炒菜的时候放一大蒜，可以起到提鲜调味的效果，而且如今大蒜也成为一款比较抢手的养生食材。
“春食蒜苗，夏食蒜薹，秋冬食蒜头”，大蒜当中含有丰富的脂类物质，氨基酸物质，大量维生素矿物质，所有的硫化物加起来占大蒜营养素的10%。
大蒜又被人们称作“天然抗生素”，其含有抗生素的含量远超乎人们的想象，大蒜当中还有大蒜素，能够起到消炎杀菌的效果。
吃大蒜还能够降低肠道感染性疾病的发生率，预防肠道感染性疾病，同时大蒜能通阳，对于阳气虚弱所导致的手脚冰凉，面色苍白四肢无力，通过吃大蒜也能缓解。
如今大蒜的养生功效被人们传的“神乎其神”，但是养生需理性，吃大蒜也有很多注意事项。
虽然大蒜当中的大蒜素可以抑制细菌巯基蛋白酶的活性，起到消炎杀菌的效果，但是这需要大蒜素达到一定量，而且我们每次吃大蒜的数量是非常有限的，所以所含的大蒜素数量更是少之又少。
大蒜又比较辛辣，如果吃太多大蒜的话，反而不利于肠道健康，所以我们单次吃大蒜的量，所含的大蒜素不足以达到杀菌的效果，吃到肚子里所起的作用也微乎其微。
关于“大蒜能抗癌”的说法更是没有任何科学依据，这只不过是一些营销策略而已，大家在选择食品的时候还需要理性，尤其是对于一些癌症患者不要将希望放在吃大蒜上。
虽然大蒜的作用并不大，但是不能否认大蒜的确存在一些养生功效，大蒜当中含有抗氧化成分，如果经常吃大蒜的话，也是非常有利于身体健康的。
有一些人表示，既然大蒜素达到一定量之后就会起到消炎杀菌的效果，那么我们一次性多吃一点就可以了，但是摄入过多又会刺激我们肠胃，而且也不能盲目吃大蒜，每次吃大蒜的数量最好不要超过3瓣。
对于咽喉疾病，肠胃疾病患者应该少吃或不吃大蒜，以免因为大蒜的强烈刺激而引起身体不适。
1、肝病患者
《本草纲目》记载，大蒜久食，伤肝损眼，大蒜性热会助火，对于肝脏受伤的人来说，如果吃太多大蒜会导致肝内的火气更大，相当于火上浇油，损伤肝脏健康。
2、脾虚腹泻者
由于大蒜的刺激性比较强，对于肠胃不好或者是本身患有肠胃疾病、非细菌性肠炎患者，经常腹泻的人群都不建议经常吃大蒜，会加重病情。
3、患重病
大蒜比较辛辣又属于发物，发物会导致病情加重，对于那些患有重病的人群来说，就不建议再吃大蒜了，这样不仅可能不利于病情的控制，还可能会影响药效。
4、患热症
吃太多大蒜会消耗人体的气血，虚弱的人不要吃大蒜，很容易加重病情，而且大蒜属热，患有热症的人经常吃大蒜，无异于雪上加霜。
结语：在吃大蒜时，大家最好将大蒜捣碎，这样才能释放出更多的大蒜素，身体更利于吸收，但是大家也要根据自己的身体情况适当吃大蒜，吃出健康好身体。
