平车前，俗称车前草。一年生或二年生草本。直根长，具多数侧根，多少肉质。根茎短。叶基生呈莲座状，平卧、斜展或直立；叶片纸质，椭圆形、椭圆状披针形或卵状披针形，叶柄基部扩大成鞘状。花序梗有纵条纹，疏生白色短柔毛；穗状花序细圆柱状。花萼无毛，花冠白色，无毛。雄蕊着生于冠筒内面近顶端，同花柱明显外伸，花药卵状椭圆形或宽椭圆形，新鲜时白色或绿白色，干后变淡褐色。胚珠5。蒴果卵状椭圆形至圆锥状卵形。种子4-5，椭圆形，腹面平坦，黄褐色至黑色；子叶背腹向排列。
车前草全身都是宝，即可食用又有药用价值。其性味甘寒，无毒，具有清热住进排尿，祛痰止咳，清肝明目，除湿痹功效。
如果是药用的话，还能解决以下病症：
1.车前草解决小便问题
小便不通，可以用车前子适量，泡水喝，就有通利小便的作用。也可以用新鲜的车前草捣烂取汁，半杯车前草汁加蜂蜜一汤匙，调和服用，也有效果。
小便尿血，可以用车前草捣汁，空腹服用，也可以用车前草、地骨皮、旱莲草各10克，水煎服。
2.车前草解决妇科问题
车前草对于妇科白带也是有一定效果的。可以用车前草根10克，捣烂，用糯米的淘米水兑服；也可用车前草10克，马鞭草10克，水煎服。
3、车前草解决感冒问题
对于普通的感冒咳嗽，可用车前草、陈皮各适量，水煎服。
4、治疗痛风
用车前草煮水泡脚，对治疗痛风有很好的效果。
灰菜（学名：Chenopodiumalbum L.）为藜科藜属。又名粉仔菜、灰条莱、灰灰菜、灰藋、白藜、涝藜、涝蔺、落藜、盐菜等，一年生草本植物，生长于田野、荒地、草原、路边及住宅附近，中国各地普遍生长。每年4~7月采收幼苗或嫩茎叶食用。采集嫩茎叶，入沸水锅焯过洗去苦味，可凉拌、热炒制成多种菜肴。全草可入药，性味甘、平、有小毒。灰菜，以全草食用或入药。夏季采，切段晒干用或鲜用。
灰菜的主要功效：风热感冒，痢疾，腹泻，龋齿痛;外用治皮肤瘙痒，麻疹不透。用量50~100克。外用适量煎汤洗患处或捣烂蒸热用布包，外用滚胸背手足心，以透疹。幼苗饲牲畜，亦可做野菜食用。种子可榨油。
推荐吃法
凉拌灰灰菜
主料：灰灰菜
调料：酱油、盐、醋、糖、蒜、干辣椒
做法：
1.将灰灰菜洗净，在淡盐水中稍加浸泡。蒜切末，干辣椒切段备用
2.锅中烧水，水开后放入灰灰菜烫煮，软熟时捞出过凉水候切碎
3.灰灰菜碎中加入酱油、盐、醋、糖调味，拌匀后稍加腌制
4.在灰灰菜上码上蒜末、干辣椒，烧一勺热油，八成热时淋在蒜末上，拌匀即可食用
提示：烫煮只要稍软即可，否则容易过老
苋菜 ，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名：Amaranthus tricolor ， 苋科、苋属一年生草本，茎粗壮，绿色或红色，常分枝，幼时有毛或无毛。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。亦称为“凫葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“红蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等，湖北、安徽广德等地称为汉菜。
苋菜中富含蛋白质及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可以为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
苋菜的烹制方法有许多，小编给各位推荐几种：
1、凉拌苋菜：强健身体，活血下火
做法：
（1）蒜压成茸，小葱切花；
（2）烧开水半锅，加点油入苋菜焯制片刻，捞出后入凉开水中过凉；
（3）将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁；
（4）苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可；
2、清炒苋菜：强健身体，预防甲状腺
做法：
（1）苋菜摘去老根，洗净切成段；
（2）大蒜拍破切成蒜粒；
（3）锅内放少许油，油热后放蒜粒煸炒至呈微黄色；
（4）下入苋菜翻炒，炒至苋菜打蔫的时候关火；
（5）加盐和味精调味，最后淋上几滴香油炒匀即可；
