致癌物这个词现在已经不再新颖,可能经常会听到身边的人说到这个词,同样大家都知道致癌物对人体的影响。世卫组织曾公布的致癌物名单中,并不会具体到哪些食物,只是公布了致癌物的名称,但这些致癌物通常会藏在我们的身边,下面我们就一起来了解下,致癌物会藏在哪里?
被世卫组织公布的致癌物,一般会藏在哪里?
藏在霉变食物中的致癌物:黄曲霉素
当食物发生霉变时,很有可能会产生黄曲霉素,曾在1993年就已经被世卫组织认定为一级致癌物。黄曲霉素比较喜欢藏在谷物当中,例如玉米淀粉、小麦、玉米、花生等,当人体摄入一定量的黄曲霉素,很有可能会引发中毒现象。当长时间不断摄入黄曲霉素,那么很有可能会影响我们的肝脏、骨骼等其他组织细胞,最终诱发癌症,使人的发育出现问题。
藏在腌制食物中的致癌物:亚硝酸盐
过年过节的时候,家家户户都会把腌制的腊肠、咸鱼、腊肉等放在餐桌上,这是一道必不可少的美食。这些食物在腌制前,需要加入大量的盐,而后经过暴晒以及风干,最后食用。但在这个过程当中,很有可能会形成很多亚硝酸盐,而这种物质在进入身体后,会与体内胃酸发生反应,继而会形成有较强致癌性的亚硝胺,很容易引发食管癌或胃癌等疾病。
藏在各种酒品中的致癌物:乙醛
我国从古至今,酒文化就一直流传,由于现在经济水平比较发达,现在家庭聚会、公司团建的次数不断增多,而在这些聚会中永远少不了的东西就是酒,经过调查发现,长期饮用大量酒精的人,患癌几率会比不喝酒的人高出很多。在长期大量饮酒的人当中,喝酒后脸红的人患癌几率会更高,这是因为这类人身体中能够分解酒精的酶数量较少,酒精经过代谢后形成的乙醛无法及时排出体外,长时间堆积就很有可能会引发各类癌症。
藏在冷冻食物中的致癌物:甲醛
冷冻食品存在问题的报道其实经常存在,研究发现,一些海产品中可能会存在较多的甲醛,我们都清楚,海产品从大海中捞出,过不了过久就会死亡,这个时候就会把它冰冻起来,为了保证新鲜程度,但运输到其他地区时,往往看起来不够新鲜,这个时候就会有商家会使用甲醛浸泡海产品,从而使它们看上去更新鲜,长时间食用很可能会诱发白血病。我们经常食用的带鱼、鱿鱼等都有可能是甲醛大户,肉眼看上去非常新鲜的,其实是泡过甲醛的,吃了会对人体有害。
以上藏有致癌物的食物仅仅只是一小部分,生活中还有不少地方是致癌物的藏身之所,例如煎炸食物、劣质家具、烧烤等,都有可能藏有致癌物,因此生活中最好多关注自己的饮食与生活健康,在购买物品的时候多观察观察,这样才能避免疾病的发生。