红薯是我们生活中最常见的粗粮食物，而进入冬季之后，烤红薯更是人们追逐的暖身佳品，寒冷的冬天，来上一块热乎乎的烤红薯，幸福感爆棚。
近几年来，关于抗癌的话题一直居高不下，而说到抗癌的食材，位居榜首的居然是红薯，红薯甚至被称为“抗癌之王”，平平无奇的红薯竟有那么神奇吗？
根据日本26万人研究：红薯具有抗癌防癌的作用。
关于抗癌的食物一直是研究的热点，关于红薯抗癌的说法来自于日本的一项研究，在日本科学家进行了26万人的饮食生活，对他们的生活习惯和饮食习惯进行了研究调查，证明蔬菜在抗癌方面有一定的作用，针对20种蔬菜进行了研究，发现红薯占据了冠军的位置，而抑制癌细胞的效率竟然高达98％，效果奇佳。
红薯为什么会被选为“抗癌冠军”呢？
红薯中含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
多种营养细胞可以保护机体细胞的活性，阻断细胞的病变。
据中国医药学会人员表示：在红薯中确实存在抗癌成分，比如糖脂、蛋白质。
可是针对红薯抗癌的研究，只在动物实验和细胞进行过初步的实验，临床试验虽然有但是样本少，因为很多试验采取的只是红薯的提取物并不是红薯，综合多种因素考虑，红薯抗癌的结论其实是并不严谨。
+治疗便秘
红薯中的膳食纤维含量高，膳食纤维具有可吸水性，促进肠胃的蠕动，帮助多余的废物排出体外，从而缓解便秘，建议便秘的人群可适量食用红薯。
+缓解高血压
红薯属于高钾低钠食物，有助于稳定体内电解质的平衡，稳定高血压状态，建议血压高的人群可以适量食用红薯。
+保护血管
红薯营养价值高，其中含有丰富的营养成分，比如胡萝卜素维生素C，胡萝卜素和维生素C具有抗氧化性，在一定程度上可以延缓衰老，防止血管硬化。
此外，在红薯中含有的维生素B6和叶酸成分，可降低血液中半糖氨酸的水平，保护血管不受其他有害成分的伤害，维持血液正常流动。
+降低血脂水平
因红薯中纤维素比较高，可吸收肠胃中的水分，具有润肠通便之功效，而且在排便过程中会加快肠道内的毒素、脂肪、以及糖分排出，具有降脂的作用。
+减肥瘦身
想要减肥的朋友可以用红薯代替主食，红薯就有极强的饱腹感，而且其中的膳食纤维可以加快脂肪的燃烧。
结语：吃红薯时应注意不要吃太多，红薯中含有氧化酶，会在体内产生大量的二氧化氮，容易导致腹胀，出现消化不良等多种症状。
在食用红薯之前最好先吃其他食物，红薯糖分比较高，食用过多会刺激胃酸，过多分泌伤害胃黏膜引起反酸，出现胃部不适。
