强化试点指导。制定旅游餐饮服务标准化建设试点工作方案，在康定、泸定、丹巴、甘孜、稻城和海螺沟、亚丁景区选定10家首批旅游餐饮服务标准化试点企业，州县商务部门实地指导，建立专用微信交流群，让试点企业充分交流、互相学习、不断提升。 完善餐饮标准。围绕后厨配菜和顾客点餐展示两个重点，规范餐饮企业菜品服务质量，充分展示特色餐饮形象。在后厨制定配采规范并上墙，对食材的来源、采购、烹饪方式、流程以及原材料、调味料的种类、份量、质量、价格、口味等进行量化和明确。制作标准化、特色化菜单，在每个菜品点餐单上展示菜品图片，标明主料名称、数量（如明确个数、克数）、产地、味道类别（如酸辣、麻辣、清香等）等信息，让消费者明白消费、消费明白。 规范餐饮服务。启动甘孜州旅游餐饮服务规范制定工作，积极指导试点企业制定既符合国省标准、行业标准和地方标准又能体现本地区、本企业独特文化的餐饮服务标准，引进省标准化研究院参与全州餐饮服务标准制定，对旅游餐饮服务标准提出推荐性规范要求，适时在各县全面推广，以此推动全州旅游餐饮服务行业标准化、规范化发展。
【来源：甘孜州府】
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