近日，《〈甘孜旅游餐饮服务通用要求〉四川省〈甘孜州〉地方标准》（以下简称《要求》）正式印发。这是甘孜州率先在全省制定出台的第一个旅游餐饮服务地方标准，将于12月20日实施。 《要求》指出，将有效规范餐饮服务行为、优化服务质效、提升服务水平，有力推动全州旅游餐饮行业高质量发展，助力创建国家全域旅游示范区和川西北生态功能示范区，充分发挥消费的基础作用，把需求牵引和供给创造有机结合起来，努力畅通经济循环，促进消费转型升级，服务新发展格局。 《要求》明确，由六个部分组成，分别从经营单位基本要求、服务人员、服务环境、订餐就餐服务、菜单制作要求、菜品主料净含量参考值等六个方面对旅游餐饮行业提出了指导性要求，将旅游餐饮业全过程服务置于标准规范之下，实现从食材采购、食品加工、就餐服务、到餐后服务以及消费者满意度调查等全过程标准化、规范化管理。 《要求》要求，要坚持以制定菜品标准、规范餐饮服务、提升服务质量为重点，推行明厨亮灶、公开透明，突出后厨出菜标准、前台标准化菜单制作，对食材来源、采购、烹饪方式、流程、原料及调味料的种类、份量、质量、菜品价格、口味等进行量化和明确，注重菜单的特色化、个性化设计，用中藏英等多种文字标注标识，确保消费者明白消费、消费明白。 《要求》强调，各县（市）、各部门要全面做好《要求》的宣传贯彻、解读指导，坚持地方特色文化搭台，有力促进甘孜州餐饮行业服务场景不断特色化、创新化、多元化，经营管理模式逐步企业化、品牌化、规范化，经营种类不断多样化、个性化，全面推进甘孜州旅游餐饮行业实现创新发展、高质量发展。
【来源：四川省商务厅_商务资讯】
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