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初到上海，马上开启了魔都吃喝玩乐探索之旅，对于当代精致的“都市丽人”们来说没有拍照的旅游就不能被称作合格的旅游，魔都探店第二天，我们选择了这家环境类排名第一的艺术馆级别的日料店，满足晒朋友圈的欲望。
樱久让Omasake藏在徐汇区衡山坊一栋毫不起眼的复古洋楼中，若不是熟人介绍，你根本发现不了这里。
随手一拍，就是日本爱情电影里的唯美镜头
换好鞋子，推开大门进入餐厅大厅那一瞬间，我们马上被眼前粉色的灯光玻璃地面所惊艳到，好似撒满了樱花花瓣的雪地，透出来的光芒就如扑面的花瓣抚过脸颊。阳光的黄和樱花的粉，交织成餐厅空间的主色调，重现 富士山 下落英缤纷的绝美场景。
整个空间宛如一幅诗意画卷，而每一位食客，都会成为画里的风景，在享受美食的同时，怡然沉醉于樱花美景之中。据说，这家料理店的诞生，竟然老板娘为了看一场樱花雨，而任性地开了一家能将漫天樱花定格的艺术馆级高端怀石料理。
在环境打造上， 先是请了由对 日本 文化极有研究的设计师孙天文大师进行餐厅空间设计，孙先生曾是上海 世博会 上海 馆的总设计师， 为了复刻漫天樱花这一美好瞬间，以“樱”和“露”为切入点，在玻璃隔断中创造性地把樱花花瓣和露珠结合到一起，达到一种虚实结合、晶莹剔透的装饰效果，同时漫无边际的粉色樱花与金色和室形成对比，仿佛进入了樱花的迷宫，灵动的灯光微微变幻，一朵朵绽放的樱花，一颗颗剔透的露珠，仿佛邂逅了一场樱花盛宴。这里随手一拍，就是 日本 爱情电影里的唯美镜头。走廊、卡座、楼梯转角，随意拍都出片率极高。来前看介绍说是“魔都文青一代打卡圣地”真不是浪得虚名。
餐厅共有二层，一楼是寿司台，二楼是包厢。整个餐厅对光的应用非常好，玻璃墙面，有一朵朵樱花瓣，在不同光线下变幻出迷人的色彩，“花”的元素被发挥到淋漓极致。因为餐厅非常火，我们远在 广州 就提前预订位子，但各种原因，体验时间被店方要求更改，我们为了不错过，重新调整 上海 美食探店的次序，使体验得以继续进行。
参观完环境后，穿着和服的小姐姐引领我们入席，桌前放个小牌牌，上面写了自己名字，对号入从座就行，牌牌上手写字样和樱花的粉红印章，相当别致，由此可见店家对尊贵客人的用心。
怀石料理，视觉与味蕾的最大冲击
美食配美景，吃的是食物也是一种心境。因为体验的是高大尚的怀石料理，怀石料理最大特色就是根据季节选择当季新鲜的食材，上菜时菜品一道一道呈现在客人面前，菜式风格考究，菜品量少精致，所以在预订时特意强跟店家调预留寿司台的位置，这里能近距离观看主厨制作怀石日料全过程。
四周浪漫的樱花雨之中，主厨是唯一的主解，在品尝鲜美食材的同时，形成视觉与味蕾的最大冲击。
本次制作怀石料理的所用的全部食材，都是从客户面前这个透明冰柜中取出的。怀石料理不像我们平时点餐一样有固定的菜单，他们都是套餐的形式，店家根据不同的食材以及季节不同，菜品都会有变化，樱久让Omasake的餐单分成三种档次，总的来说，价格越贵，品种越多。
就餐流程，有一定的礼仪，品尝前，我们先用湿毛巾拭擦双手，告诉厨师OK后，主厨便开始现场制作。1先附（sakizuke）先附，体现季节性的开胃小菜。2、椀物(wanmono)
椀物，季节性的清汤煮物。用带有盖子的小碗盛装。3、向付(mukozuke)向付，用符合季节特色的新鲜鱼贝刺身拼盘。吃的时候一般要将山葵抹在刺身上再蘸酱油食用。
主厨先向我们展示了 北极 贝食材的新鲜，用手轻拍 北极 贝，它能迅速勃起，证明它是活的。
制作金枪鱼刺身，用的是 青森县 大间钓的金枪鱼，肉质紧实弹牙，海味悠长，特别好吃。
现场手磨山葵
刺身摆盘相当精致，牡丹虾晶莹通透，肉色很有 光泽 ，用了花和叶子做点缀装饰，好看又好吃。
从盛装食物的器皿、食材上面的鲜花摆件等这些都能体现出这家店招待客人所饱含的心意。
红色的刺身是蓝鳍金枪鱼最瘦的部位，叫大脂，旁边的装饰用的草也是可以食用的。
装生鱼片的这个碟子，是一个堆满笑容的女子，有趣。4、肴(hachizakana)钵肴。提供季节性的鱼类烤物，烧烤的方式有盐烧、照烧等多种方式。
5、強肴(shiizakana)强肴。烤制的牛肉、还有蔬菜与和手工豆腐制成的料理。
6、蒸し物（mushimono）蒸物。在强肴前后一般还会提供季节性的如天妇罗的炸物、锅物还有蒸物等。而茶碗蒸算是会席料理中的定番蒸物。
日本 温泉蛋，生鸡蛋，可以加点酱油一起吃。7、止め肴（tomezakana)止肴，也可称为酢肴（suzakana）。作为一餐即将结束的菜肴一般提供的是少量的醋腌爽口小菜。
有小章鱼， 冲绳 的发菜， 日本 长岐的长颈生蚝。沾料都是用贝壳来盛装。很精致的一道菜式。
8、食事（shokuji，しょくじ）食事。米饭、味噌汤和腌渍小菜。
主厨给我们展示制造寿司所用的 日本 米
羽立紫海胆味道香醇，吃起来带点淡淡的果香，优雅的味道让人欲罢不能。用它制作出来的寿司质地绵密、入口即化。
9、水菓子（mizugashi，みずがし）甜品。当季的新鲜水果制作的日式甜点。我这里是火龙果和芒果做的甜品，还有 日本 的 静冈 蜜瓜。
整体评价，这里食材的鲜嫩被聚焦，现场近距离观看厨师制作更容易激发食客的食欲。浪漫的环境刚好可以给自己切换一个“空间频道”。来上海旅游值得一尝。
