我做了20多年的餐饮行业，对于这个问题我觉得应该从这几方面考虑:
1.饭店不懂营销，光靠质优价廉是很难发展壮大的:旅游景点周边的饭店，基本来的外地游客，他们对于本地的餐饮情况并不了解。他们吃饭都是靠导游安排，导游领到哪个饭店就是哪里。
所以很多景点周边的饭店“质次价高”，但是一样门庭若市。别家的饭店即使再“质优价廉”，客人也很少光顾。所以景点边的饭店光靠“质优价廉”，是不可能垄断整个景区的，要做的是跟旅行社做好公关。
2.景点饭店要想垄断整个景区，几乎是不可能的:旅游景点的饭店季节性很强，每年的旺季也就几个月的时间。在旺季来临的时候，一家饭店的接待能力是有限的。尤其是现在景点的面积都足够大，如果所有的游客都来到一家饭店就餐是不可能的。而且游客来的多，饭店的饭菜自然质量自会大打折扣，毕竟“萝卜快了不洗泥”是餐饮业的通病。
3.景点面对的客人口味不同:现在没有一家饭店可以把所有菜系都搬进菜牌，每家饭店都有自己独到的特色。所谓“众口难调”，一家饭店只有可能在一个景区做到最好，但要全部垄断是不可能的。
4.本身要垄断整个景区的出发点就是错误的:现在的餐饮行业讲究“百花齐放”，很多的餐饮一条街都买卖兴隆，因为客人知道这里是吃饭的地。如果偌大的景区只有一家店，那么这个景区人气肯定不旺，还有就是游客可能宁可不吃也不会进，毕竟没有可以选择的餐饮店，在客人眼里都是不值得信赖的。
5.景区面对的目标客户群体:凡是去景点旅游的游客，先入为主的就会知道景区的物价高，因此很少有人在景区大吃大喝的，景区的饭店主要还是卖快餐居多。快餐的单价都不高，主要靠的还是走量。这个再让利能够让多少？
如果有钱想要垄断整个景区的饭店，那么只有一个办法，就是把其它饭店都收购变成自己的连锁经营店。否则再有钱的人这么干，也会入不敷出的，而且有钱干什么不好，去干这种劳心费神的，不见得挣钱的生意？存在这种想法的人，基本就是没干过餐饮的“菜鸟”!
