【胡萝卜肝泥碎面浓羹】1、所有食材准备好。将鸡肝洗净,用刀背敲成泥,然后挑出筋膜舍弃。2、将肝泥放入碗内,放一点点盐,几滴麻油,...
1胡萝卜肝泥碎面浓羹
1.所有食材准备好。将鸡肝洗净,用刀背敲成泥,然后挑出筋膜舍弃。
2.将肝泥放入碗内,放一点点盐,几滴麻油,少量淀粉,几滴生抽搅拌好腌制10分钟。
3.胡萝卜洗净,切成末。
4.炒锅加热,放油,到葱姜炒出香味。
5.放胡萝卜末下锅翻炒半分钟。
6.放少量的盐,然后放入1碗半水,烧开。
7.水开后,用勺子舀一勺肝泥倒入锅中,并用勺子搅散开,然后再舀。直到所有肝泥都入锅。
8.锅开后,将面条揉碎,并倒入锅中慢煮3分钟左右。
9.面条变软后,倒水淀粉勾芡,芡汁变浓稠后,撒上香葱末即可关火装盘。
2胡萝卜玉米排骨汤
1.排骨500g,甜玉米一根,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白醋几滴,盐适量
2.玉米切块备用;胡萝卜同样切成块
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入,用大火烧开后转小火
5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了
6.小火煮一小时后,再放入胡萝卜,小火再煮1小时,放盐调味即可
3胡萝卜元宝饺
1.将胡萝卜去皮切小块
2.入搅拌机,加入清水,搅打成浆
3.用细网漏勺过滤出胡萝卜汁备用
4.将面粉放入大碗中,撒入细盐拌匀,然后冲入胡萝卜汁
5.用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团
6.将面团置与碗中,盖上一层保鲜膜,醒上15-30分钟
7.将芹菜摘去叶子,清洗干净,焯水后切成末;将肉洗干净,切成肉末;准备1大碗,装入肉末和芹菜末,打入1个鸡蛋
8.放入调味料:盐,料酒,蚝油,鸡精
9.用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟,饺子馅做好了
10.案板上撒上干面粉,将醒好的面团在案板上反复揉搓
11.搓成长条,再切成每个7克左右的小剂子,将小剂子拍上点面粉,逐个按扁,擀成圆形面片
12.放入一小搓饺子馅
13.对折,将边捏紧,做成半圆形饺子
14.然后将饺子两头提住,转到一起
15.两个头搭在一起捏牢,如图,像元宝一样的饺子就做好了
16.依次将所有的做好
17.可以入蒸笼蒸熟吃,也可以下入热水中当水饺吃
4凉拌胡萝卜
1.将胡萝卜切成细丝(或用刨子刨丝),放入大碗中
2.加入切碎的香菜和大蒜末
3.加入橄榄油(或者芝麻油,熬熟的菜籽油等)
4.加入盐,鸡精,白醋,用筷子拌匀即可食用