【芋头土司饼】1、芋头先切块蒸熟。2、蒸熟后趁热压成泥，加入白糖，油拌匀。3、下面铺一片土司，再放上芋泥。4、再叠上一片土司。5、...
1芋头土司饼
1.芋头先切块蒸熟。
2.蒸熟后趁热压成泥，加入白糖，油拌匀。
3.下面铺一片土司，再放上芋泥。
4.再叠上一片土司。
5.用一个杯子压上装馅的地方。
6.粘上蛋液。
7.再粘上面包糠。
8.平底锅里倒入油，放入芋头土司。
9.煎至两面金黄就可以了。
2芋头鸡蛋饼
1.芋头切丝蒸熟（大约5分钟），或者用微波炉（盖盖子）中高火3分钟
2.3、鸡蛋加入面粉中加适量水、盐搅拌均匀
3.加入葱末搅拌均匀
4.加入芋头丝搅拌均匀
5.锅内倒入少许油倒入面糊，一面基本定型后转小火盖锅盖焖1分钟，翻面小火盖锅盖焖一分钟，煎至两面金黄即可
3香煎芋头蛋饼
1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花
2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）
3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入
4.蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀
5.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄
6.即可
4抹茶芋头月饼
1.转化糖浆中加入枧水搅拌均匀，再加入色拉油油搅拌均匀
2.面粉过筛后加入糖浆中
3.用刮刀切拌均匀后用手揉成光滑的面团；用保鲜膜包好，放入冰箱中松弛1小时即可
4.在等待面团松弛的时候我们开始做抹茶芋头月饼馅
5.芋头洗净切片（会手痒的哦，一定要注意）
6.放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟。（或用蒸锅蒸熟，蒸锅蒸出来水分会比较大）
7.加少量水用榨汁机打成芋泥
8.倒入炒锅中小火翻炒，并根据个人口味加入适量糖翻炒
9.再加入色拉油翻炒至油被吸收。再加入适量炼奶或奶粉（可不加）
10.筛入澄面继续翻炒
11.直到成为一个有粘性的干干的芋泥团就差不多了。月饼馅宁干勿湿
12.将炒好的芋泥分成两份，取一份筛入抹茶粉搅拌均匀待用
13.做好的月饼面皮、原味芋泥团、抹茶芋泥团待用
14.现在开始制作月饼
15.将月饼面皮、原味芋泥馅、抹茶芋泥馅分别分成各20克的小球
16.取一份原味芋泥球用掌心压扁，将抹茶芋泥球放在上面并包圆，或者反过来抹茶包原味
17.将芋泥馅料用手搓圆
18.手掌放一份饼皮，压平，上面放一份月饼馅。手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止
19.月饼模型中撒入少许干面粉，摇匀，把多余的面粉倒出。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼球放入模型中压平。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了
20.烤箱200度预热，中层烘烤约6分钟，到表面稍稍上色出炉。冷却5分钟后刷上蛋液（蛋液用20克蛋黄10克蛋白调制）。再次烘烤，大概10分钟，表面金黄色即可出炉
21.烤好的月饼取出，冷却后放入密封容器12小时以上，使其回油.回油后的月饼皮软软的，才是口感最佳的
