现在好的素食馆，价格反而比普通的荤菜馆子要贵很多。部分原因是食材比较讲究，毕竟素食要想做得好吃，需要用到不少珍贵的野生菌、竹笋。另外素食在调味方面难度也要大一些，毕竟既要有素食清新、甘醇的特点、又要赋予其丰腴、肥美的口感和味觉，这需要厨师有了得的功夫。
下面这桌是寺院里的千元素斋，在我们这种小县城也算高消费了。具体菜品颇为丰盛：1.木耳炖腐竹这种属于家常菜，味道中规中矩。2.这个面筋做的肥肠比较不错，不仅外形上比较接近，也有肥肠那种耙糯的口感，搭配一个红烧汁，竟有了几分真肥肠的神韵。3.这个不知道是什么材质制作的，从外形上看，模仿的是红油蒜泥白肉的路子。但这个菜是爽脆清甜的口感，配上蒜泥白肉的汁，甚至比真的蒜泥白肉还要好吃。4.这个菜是闻名遐迩的鸡枞菌，用晒干的鸡枞菌配上豆腐丝、胡萝卜丝凉拌。鸡枞菌的风味嘛，自不用多说，吃过的都懂。5.这个菜模仿的是川菜口水鸡，大概是用豆制品做的，味道也是不俗。6.这个模仿的是蒸鸡蛋，我原本以为真的是蒸鸡蛋，毕竟鸡蛋是否属于荤菜还是有争议的。但没想到，这个菜居然是豆腐做的，虽然是豆腐，但却完全没有豆腥味，反而有一种动物蛋白的肥美。7.这个模仿红烧鱼的就厉害了，用的既不是面筋，也不是豆制品，而是干魔芋。配上这个泡椒做的鱼香汁，竟真的有酸辣鱼的风味。8.这个是拌的棕包花，其实就是棕榈树的花，这个东西地域气息很强，出了云南怕是很难吃到的。9.这个蚕豆米炒面筋就比较失败了，为了模仿五花腊肉的造型和味道，弄出了这个不伦不类的产品，面筋里都是香精味，比较失败。10这个是模仿的是小酥肉，里面的内馅不知是什么材质，还是挺好吃的。11.这个是香菇做的香肠，香菇的香气很强，不知道怎么做的，居然真有一股腊味，算是一般水平，不过尝一尝也算增长见闻。
不是亲身体验， 谁曾想到，寺庙里竟还有如此功底的厨师呢。
