【轻盈口感磅蛋糕】1、所有材料称量好，黄油提前室温软化，柠檬磨出柠檬皮，鸡蛋事先取出回温，面粉过筛。2、蛋白中加入3滴柠檬汁或白...
1轻盈口感磅蛋糕
1.所有材料称量好，黄油提前室温软化，柠檬磨出柠檬皮，鸡蛋事先取出回温，面粉过筛。
2.蛋白中加入3滴柠檬汁或白醋，加入一半的糖。
3.打至硬性发泡。
4.黄油加入盐用打蛋器打顺滑后，加入另一半的糖。
5.用电动打蛋器打到颜色变浅体积变大的蓬松状态。
6.分次一个一个的加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅打均匀之后再加入另一个。
7.用搅拌器搅打到完全拌匀。
8.分三次将打发蛋白加入上面做的蛋黄液中。
9.用刮刀搅拌匀。
10.然后加入柠檬皮屑拌匀。
11.再加入过筛后的低粉。
12.切拌均匀。
13.最后加入蔓越梅干和葡萄干
14.拌匀后，把面糊倒入模具。
15.烤箱170度预热，将模具放入烤盘上，放进烤箱最底层，上下火烤40分钟即可。
16.出炉后倒扣脱模在烤架上冷却。
2口感绝佳咸香面包
1.【Ａ】材料加入拌匀，泡上10分钟
2.【Ｂ拌匀】再加入【材料Ａ】已经发好的芡欧鼠尾草拌入，打散打均匀，
直到芡欧鼠尾草不再有结块状态。
3.无盐奶油隔水加热融化后，加入以上的材料，拌匀。
4.粉类过筛备用
5.将粉类与上述液体搅拌均匀，直到没有粉状，面粉加入时，用刮刀搅拌的速度要快，避免过久跟太用力的揉捏，会让面包变硬
6.把滚圆的面团放入抹有薄油的容器内，盖保鲜膜，在室温发酵2小时
7.两小时后，会膨胀成两倍大哦，很可爱～
8.推入冰箱一晚，保鲜膜留点缝或是戳洞，
长时间发酵12小时，如果急着用，最少也要冷藏4小时
9.隔天使用时，会发现低温发酵的面团会稍微缩小
10.使用前，洒点面粉做手粉，分出需要的大小，快速定型，稍微在面团上喷点水，继续在室温下二次发酵20-30分钟，可以用切刀稍微画个形状，等一下葱花比较好放
11.等待二次发酵食，将葱花料材料混在一起，搅拌均匀备用
12.二次发酵后，进烤箱前再淋上葱花，放多少都可以，反正葱花还会缩水。
13.烤箱预热180度C，烤上25-30分钟左右，每个烤箱的温度都不一定，自己要注意，总之只要面团上面变色就可以了。
14.烤箱预热180度C，烤上25-30分钟左右，每个烤箱的温度都不一定，自己要注意，总之只要面团上面变色就可以了。
15.出炉后放在铁架上放凉，之后用剪刀把流出的僵硬蛋液处理干净，就能摆出去啰。
16.当早餐、点心、消夜都很健康，自己做的绝对安心～配上一杯谷物小舖出品的【综合纤谷粉】，真的是超香的一份餐点哦。
3布丁般口感
1.将蛋打在有计量的容器中，加入等量的温水(水温不能高，否则变蛋花汤喔~手碰触觉得温热不烫手)
2.洒盐调味、打匀，过滤掉泡沫杂质
3.用包鲜膜包紧后再用竹籤戳些洞，放滚水中蒸八分钟。
4.吃的时候可再淋些香油和酱油
5.关键一：蛋和温水1:1
关键二：过滤
关键三：包保鲜膜、戳洞蒸
4口感丰富披萨酱
1.材料图：番茄1个，洋葱半个，蒜5瓣，白糖1茶匙，盐半茶匙，番茄沙司2茶匙，披萨草，胡椒粉，小茴香少许。
2.番茄用沸水焯约3分钟。
3.番茄去皮剁碎。
4.洋葱剁碎。
5.蒜剁碎。
6.锅内放适量油（黄油最好）中火烧热放入蒜末翻炒片刻。
7.加入洋葱翻炒至软烂。
8.加入番茄翻炒至软烂。
9.加入番茄沙司，盐，糖翻炒片刻。
10.加入披萨草，胡椒粉，小茴香翻炒片刻。
11.转小火盖盖焖约5分钟收汁即可。
