【红豆奶油夹心蛋糕】1、准备材料。2、两个无油无水的盆，把蛋黄和蛋清分离。3、蛋黄加糖拌匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。低筋面粉加...
1红豆奶油夹心蛋糕
1.准备材料。
2.两个无油无水的盆，把蛋黄和蛋清分离。
3.蛋黄加糖拌匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀。低筋面粉加盐加泡打粉过筛后加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻地搅拌至无颗粒。
4.蛋清加醋打成粗泡后，分三次加入白糖打发至硬性泡发，提起打蛋器后有小三角的形状。
5.三分之一的蛋白加入蛋黄中，用刮刀轻轻地上下搅拌。
6.再办拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀，让蛋黄与蛋白充分混合。
7.烤箱预热后，把油纸铺在烤盘上，倒入蛋糊抹匀，用力震出气泡，180度上下火中层25分钟。
8.淡奶油加糖隔冰水打发至有纹路。
9.烤好后撕去油纸晾凉。
10.抹上奶油，撒上红豆。
11.切成方块后，取一块蛋糕盖上另一块蛋糕，就可以开吃了。
2抹茶红豆奶油蛋糕
1.抹茶粉用热水搅匀、待用
2.分蛋，将蛋白和打蛋头一起和打蛋盆放进冰箱冷冻（10—15分钟左右）
3.蛋黄加糖A搅匀，搅至颜色变白，但不可打发
4.分次加入油和“1”搅匀
5.筛入低粉切拌均匀，盖上保鲜膜防止结皮，待用
6.从冰箱取出蛋白，加入盐和柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，在分3次加入糖B打至湿性接近干性发泡
7.取1/3蛋白糊到蛋黄糊里切拌均匀，在倒入剩下的蛋白糊中切拌均匀
8.倒入模具中，磕几下震出大气泡
9.送进已预热好的180℃的烤箱、烤40分钟左右，出炉后立即倒扣
3红豆抹茶奶油蛋糕
1.抹茶粉加温水搅打均匀，加入70g色拉油，搅到油水乳化均匀
2.加入过筛了2次的低粉加泡打粉，稍微拌一下没有干粉就行
3.加入5个蛋黄拌匀
4.蛋黄面糊做好放一旁备用
5.把白糖 盐 玉米淀粉拌匀
6.蛋白先打至粗泡，分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉
7.最后搅打到硬性发泡
8.把打发好的蛋白，分3次加入蛋黄糊中
9.拌匀
10.倒入烤盘中，180度，20分钟
11.蛋糕坯做好后，稍微放凉后，挤上奶油，撒上红豆，四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。（蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油，我做的有些心急了，蛋糕坯最下面这片有些塌陷了）
12.再在上面挤一层奶油，撒红豆
13.最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下
14.切块装盘，可以开吃了
4樱桃夹心奶油蛋糕
1.全蛋加细砂糖打散，水饴盖保鲜膜
2.蛋糊和水饴分别放热水中，手动打蛋器搅拌加热到蛋40度
3.水饴软化。关火取出，水饴倒入蛋糊中，搅匀
4.黄油加牛奶放到热水中溶化。预热烤箱，模具铺烤纸
5.全蛋中加入几滴柠檬汁或白醋，电动打蛋器低速打到均匀
6.转高速打发约4-5分钟，再转低速2分钟
7.打好的蛋糊提起打蛋头落下的花纹能保持很久不消失
8.一次性加入过筛后的面粉，上下切拌到无干粉
9.取出一直放在温水中的黄油糊《大约40度左右》顺着刮刀倒入蛋糊中
10.轻而快速的切拌均匀，倒入铺好烤纸的模子中8分满，轻震几下
11.放入烤箱中层烤40分钟
12.烤好后取出震一下，倒扣晾凉，脱模去掉烤纸
13.蛋糕体切成三片
14.抹上一层鲜奶油
15.撒上樱桃果肉
16.在果肉上面在抹上一层鲜奶油
17.夹层抹好后，简单抹平
18.随便挑一只你喜欢的裱花嘴裱满整个蛋糕即可~
