【苏式酥皮面包】1、将干性材料和湿性材料混合后搅拌2、搅拌至表面光滑有弹性，加入奶油3、搅拌至面团能拉开面膜即可4、面团基本发酵40...
1苏式酥皮面包
1.将干性材料和湿性材料混合后搅拌
2.搅拌至表面光滑有弹性，加入奶油
3.搅拌至面团能拉开面膜即可
4.面团基本发酵40分钟
5.将面团分割成80g一个滚圆松弛20分钟
6.将面团包入白云豆馅
7.将包好馅的面团包上油酥皮
8.表面沾黑芝麻
9.放入醒发箱，温度30℃，湿度70%，醒发40分钟即可
10.面包发酵原体积2倍大，放进烤箱，以上火210℃，下火210℃烤制2分钟后，盖上烤盘，在烤12分钟左右
2柚香蓝莓面包布丁
1.吐司切边、再切成三角块，燕麦片用清水泡软，鸡蛋打散，蓝莓干用适量清水浸泡
2.将细砂糖放入牛奶中，一边小火加热，一边不断搅拌，直至砂糖融化，牛奶变稠
3.将降温后的奶液倒入蛋液中，搅拌均匀
4.切碎的吐司边翻入料理盒，铺上泡软的燕麦片
5.摆入切成三角形的吐司片
6.慢慢将蛋奶液倒入料理盒中
7.表面装饰大喜大柚子酱和泡软的蓝莓干
8.盖上料理盒的盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热3分钟
9.打开盒盖，继续用100W微波火力加热1分钟，表面筛少许糖份即可
3牛角面包
1.裹入用黄油用保鲜膜包好，用擀面杖擀成12cm的正方形,放入冰箱，使用前拿出来，使其在室温下软化
2.高筋面粉、干酵母、砂糖、盐、水放入盆中
3.搅拌到面团变得富有弹性
4.把室温下软化的小块黄油揉入
5.搅拌到面团呈光滑状，揉圆放入盆中，盖上保鲜膜醒发30分钟
6.将面团放在案板上压成厚1厘米的板装，用保鲜膜包好放入冰箱醒发1小时
7.案板上撒上扑粉，把面醒发好的面团摊在案板上
8.擀成20厘米见方的正方形使其能包住裹入用的黄油
9.将黄油放在中间，四个角向中间包裹，四角相对的地方用手轻按一下
10.擀成40*20厘米的长方形，然后折成三折，用保鲜膜包起来放入冰箱醒发30分钟以上，醒发好后重复10的步骤3次
11.案板上撒上扑粉，用擀面杖将面团擀成28*20的长方形
12.把边角上多余的面团修去
13.将面团平均的切割成6个等腰三角形
14.在底边的中央划开一道约2厘米的长缝
15.沿缝折起面团，轻轻的卷起来，末端向下放入烤盘
16.将所有的面团卷好后均匀的摆入烤盘
17.在25-27C°的环境里发酵大约60分钟，体积变为原来的1.5-2倍
18.放入预热到210C°的烤箱中，上、下火烘烤约15-18分钟左右
4卡通鱼面包
1.后加黄油将面团揉至扩展，进行基础发酵。
2.取出基础发酵完成的面团，分割成50克和20克的面团各6个，将这些面团跟剩余的面团分别滚圆。
3.松弛15分钟后，取一份50克面团擀成圆形包入豆沙馅，捏紧封口。
4.取一份20克面团擀成圆形，翻面后整形成糖三角形状，底边向内压一下，接在大面团后做鱼尾。
5.将剩余的面团擀成薄片用做手指饼干的中号花嘴压出圆形放在大面团上做鱼眼，用手轻压一下。
6.用刮板切一个长三角形、三个小的三角形做鱼鳍。
7.将卡通鱼放进烤盘进行最后发酵后表面刷蛋液，在头部圆形的小面团上面压一颗圆形豆沙球做眼睛，在眼睛下方剪个开口做鱼嘴，用剪刀在身上剪些小口做鱼鳞。
8.入预热180℃的烤箱，中层，18分钟。
