【山西特色糯米油糕】1、【红豆沙馅的处理过程】2、准备一袋红豆沙3、取一个大碗，在碗里挤入适量的红豆沙4、往红豆沙上淋入一点食用油...
1山西特色糯米油糕
1.【红豆沙馅的处理过程】
2.准备一袋红豆沙
3.取一个大碗，在碗里挤入适量的红豆沙
4.往红豆沙上淋入一点食用油
5.用筷子搅拌红豆沙
6.至红豆沙与食用油完全融合在一起
7.【糯米面团的制作过程】
8.A.糯米粉的搅拌过程
9.将糯米粉放在一个大的无水的和面盆里
10.缓缓的分次倒入热开水
11.用筷子将糯米粉与开水充分的拌匀，成小的疙瘩状面团
12.蒸屉里铺一层蒸笼布
13.将搅拌好的疙瘩状面团均匀的洒在蒸笼布上
14.B.糯米面团的蒸制过程
15.电饭煲内胆里放入适量的水烧开
16.将A部分装有疙瘩状面团的蒸屉放入电饭煲内胆上
17.盖严锅盖，蒸制约10分钟左右至上气，打开锅盖，用一根筷子扎一下面团，看看面团是否熟
18.将蒸熟的糯米面团趁热倒在刚才和面的盆里
19.在热的糯米面团上淋入适量的食用油
20.趁热用手将面团与食用油揉匀，至面团光滑
21.【油糕的包制过程】
22.趁热取一大小合适的面团
23.用两只手将面团稍微揉一下，压扁成一圆剂子
24.在剂子上放适量的红豆沙馅（红豆沙馅：面团大约等于1：1）
25.左手握面团，右手将剂子的边缘向上包起
26.包成一圆球状后收口，将口捏紧
27.用右手将收口处向下压平
28.用两手来回拍一下，将捏好的油糕稍微压平整成糕坯
29.如图所示捏好的油糕坯
30.【油糕的炸制过程】
31.准备捏好的油糕坯
32.锅内放油，烧热至七八成热
33.往油锅内放入糕坯
34.炸至油糕表面起小泡，两面呈金黄色捞出即可使用
2天台特色小吃水晶糯米蛋糕
1.等量的三种料，蛋加糖充分打发，再加入糯米粉拌匀，入烧开水的蒸锅大火蒸10-15分钟左右即可。
3自制上海特色葱油饼
1.将面粉、盐、油放入一个干净的盆中,随后到入热水,用筷子搅拌成雪花状.
2.接着倒入冷水,用手揉面,揉至表面光滑成团.
3.揉好的面团用保鲜膜包好醒面1小时.
4.醒面时将花生酱用1:1的温水化开,调入盐调匀.
5.醒好的面拿来分成6份.擀成长圆形面片.
6.将准备好的花生酱抹在面片上.再撒上葱花,卷成筒形,
7.再把面筒压扁成饼状.
8.把饼放进抹了少许油的平底锅内,小火两面煎成微黄.
9.再在饼上刷少许油,入预热160度拷箱中层10分钟,黄灿灿、香喷喷的葱油饼出炉啦.
4济南特色小吃油旋
1.把葱切碎，起锅放入油，油温烧到5成后放入切好的葱。
2.烧到葱变成黄色后，葱油就做好了。
3.葱油里加面粉，制成葱油酥。
4.把面粉放到盆里，放入盐。
5.加水和成少软的面团，盖上湿布，饧两小时。
6.把面制成长条，揪成50克一个的剂子。
7.饧一会儿擀成长条，刷上葱油酥，顺着面叠起。
8.再次刷上葱油酥，边抻面边卷起。
9.把剂子竖放按扁。
10.先放到平底锅里煎至两面上色后。
11.放到烤盘上入烤箱，180度烤制18分钟即熟。
12.取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，层次可见的油旋就做好了。
