【班兰酸奶芝士蛋糕】1、奶油奶酪室温软化，隔热水加糖打至顺滑，加酸奶，加蛋黄2、筛粉类，加班兰香精3、调到自己喜欢的色彩，加融化...
1班兰酸奶芝士蛋糕
1.奶油奶酪室温软化，隔热水加糖打至顺滑，加酸奶，加蛋黄
2.筛粉类，加班兰香精
3.调到自己喜欢的色彩，加融化黄油
4.混合湿性蛋白，入模
5.水浴法，倒数第二层150-70分钟
6.如果是原味芝士，可以在最后10分钟移至最底层180度烤至上色
2芒果酸奶冻芝士蛋糕
1.把奥利奥饼干去掉夹心，用料理机打碎，黄油用隔水加热的方法融化，把黄油液倒入饼干碎中拌匀，倒入相应的模具中用手按实放入冰箱冷藏约半个小时（饼干底冷藏硬为准）
2.奶油奶酪提前拿出回温，用电动打蛋器打散奶酪加入20g细砂糖，再把奶酪放入温度为80度左右的热水上打发至奶酪顺滑，再加入原味酸奶和炼乳用打蛋器打匀
3.吉利丁片提前用冷水浸泡软化，沥干水份后，用隔水加热法融化，把融化的吉利丁液倒入奶酪糊中搅拌匀
4.取淡奶油加入剩下的细砂糖用打蛋器打至勉强流动状态，再把奶酪糊倒入奶油中用刮刀搅拌匀
5.冷藏后的模具取出，倒入调匀好的一半芝士糊，震出空气，放入半个芒果丁，再把剩余的芝士糊倒入，震出空气抹平。放入冰箱冷藏2-4个小时以上，冷藏好后用热毛巾或是电吹风脱模，最后装饰蛋糕，先把淡奶油加细砂糖打发至裱花状态，用相应的裱花嘴装入裱花袋中，放入打发好的奶油，把奶油挤在蛋糕边上围边，再放把切好的芒果丁放满蛋糕，最后放几粒蓝莓和薄荷草装饰，插好生日牌算是完成
3蓝莓酸奶芝士蛋糕
1.提前先把模具准备好，包好锡纸和油纸
2.奥利奥饼干去掉夹心，装入密封袋用擀面杖擀碎
3.把黄油用隔水加入的方法融化，加入饼干碎中拌匀
4.再倒入模具中按实备用
5.奶油奶酪提前拿出来室内软化
6.奶酪打散加入20g细砂糖打发至顺滑
7.再加入融化的黄油液打匀
8.再加入酸奶打匀
9.鸡蛋蛋黄分离，一次一个蛋黄加入奶酪糊中打匀
10.再把粉类过筛加入奶酪糊中用软刮刀拌匀备用
11.蛋白加细砂糖分两次加入打发至湿性发泡（如图中打蛋器提前大弯钩即可）
12.取一半的蛋白加入奶酪糊中拌匀，再倒入蛋白中完全的拌匀
13.把拌匀的芝士糊倒入备用的模具中
14.轻轻的震出空气，模具放入烤盘中，倒入4-50度左右的温水没过烤盘三分之二的量
(整理)
15.烤箱提前预热，温度150度上下火，烤盘放入倒数第二次，时间为约60分钟
16.关火后，继续放在烤箱内冷却，等完全冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上，取出脱模后，淋上蓝莓果酱即可。切的时候把刀具用火烤热再切，切面出来会完整
4樱花酸奶芝士蛋糕
1.材料：6寸戚风蛋糕2片，奶油芝士150g，淡奶油130g，原味酸奶80g，吉利丁片1.5片，细砂糖50g；透明果胶部分：吉利丁片半片，水60g，细砂糖5g，盐渍樱花少许。取模具在蛋糕体上刻出相应的形状，奶油奶酪隔热水打散，再加入约10克的糖继续打至奶酪顺滑
2.打顺滑后的奶酪中加入原味酸奶，继续用电动打蛋器继续搅拌均匀备用，吉利丁片提前用冷水泡软，再隔水加入溶化
3.把溶化的吉利丁液倒入奶酪中快速的搅拌均匀，取淡奶油加入剩余的细砂糖打发至勉强流动状态
4.把奶酪糊和打发好的奶油混合均匀，把芝士糊倒入模具中约9分满即可，放入冰箱冷藏
5.在蛋糕冷藏中，再把半片的吉利丁片用冷水泡软，加入热水和细砂糖（也可以加冷水，再隔水加入溶化吉利丁片和糖），等蛋糕表面结皮，放入提前泡好的盐渍樱花摆好，轻轻的倒入透明果胶液，再次放入冰箱冷藏四个小时以上（最好是冷藏一个晚上）
