【白巧克力芝士蛋糕】1、用小刀将奥利奥饼干的夹心取出，夹心放到一边备用2、饼干用擀面杖碾碎，饼干渣的毛重大概是110克。拌入50克黄...
1白巧克力芝士蛋糕
1.用小刀将奥利奥饼干的夹心取出，夹心放到一边备用
2.饼干用擀面杖碾碎，饼干渣的毛重大概是110克。拌入50克黄油搅拌均匀。平时我做蛋糕的时候在同等重量的饼干渣中也就放入30克左右的黄油，但是这次做蛋糕我多放了20克黄油，主要是为了下一步的工作便于操作
3.将拌好黄油的饼干渣用手平铺在模具的底部和四壁，如果黄油放少了，饼干渣就不容易凝固
4.奶油奶酪 白巧克力 奥利奥饼干芯全部放到一个碗中隔水加热至完全融化，没有颗粒
5.奶酪溶液完全融化后从水中取出，放入白兰地。没有不加也可以
6.放入1/4勺香草粉，搅拌均匀
7.待奶酪溶液温度降下来，不热了之后分两次加入两个鸡蛋，搅匀
8.将搅拌均匀的溶液倒入铺好奥利奥的模具中，九分满
9.烤盘中加入1厘米高的热水，放到烤箱中层，烤箱预热。将模具放入，如果用的是活地模具一定要用锡纸包好，防止进水。150度烤45分钟。如中途水干了，再添加热水
2白巧克力芝士蛋糕
1.奥利奥饼干压碎，黄油融化后与饼干碎混合，压入模具底部，用手压紧。放冰箱冷藏
2.奶油奶酪隔水加热，或者用微波炉加热也可，用打蛋器混合均匀，分三次加入鸡蛋，每次加入后都要混合均匀再加下一次。加入牛奶后混合均匀
3.黑巧克力加热融化，舀一大勺蛋糕糊与之混合均匀。白巧克力隔水或用微波炉融化后稍冷却，加入剩下的蛋糕糊，混合均匀
4.烤箱预热150度，模具底部包两层锡纸。白巧克力蛋糕糊倒入模具中，黑巧克力蛋糕糊随意洒入表面，再用牙签划出随意的痕迹。烤盘中倒入60度热水，放入模具，烤箱中层烘焙1小时左右
3白巧克力芝士蛋糕
1.红豆蒸糕底，做法请点击抹茶红豆浮岛千层蛋糕。芝士慕丝底材料：牛奶40ML，吉利丁片5G，奶油芝士130G，白巧克力70G，蛋黄1个，蛋白1个，细砂糖15G，鲜奶油150ML。奶油芝士室温软化。白巧克力隔热水溶化后放凉备用。吉利丁片泡冰水软化。牛奶加热后将吉利丁片放入，拌匀放凉备用
2.奶油芝士放入盆内，用搅拌器搅打至无颗粒的顺滑状态
3.在2中加入1拌匀后加入蛋黄，搅拌均匀
4.在3中加入溶化的白巧克力做成巧克力芝士糊，拌匀
5.鲜奶油打至8分发
6.蛋白加细砂糖打发
7.将鲜奶油与蛋白拌匀后与巧克力芝士糊拌匀
8.倒入模具内，盖上蛋糕片
9.入冰箱冷藏3小时以上
10.挤花：奶油芝士馅。材料：奶油芝士120G，细砂糖10G，柠檬汁1小匙，吉利丁片2G，牛奶1大匙，鲜奶油50ML
11.吉利丁片泡冰水软化后加入加热的牛奶中，拌匀，放凉备用
室温软化的芝士打至无颗粒状，加入
13.鲜奶油打至8分发，与12拌匀后，用蒙布朗花嘴挤在慕丝上，冷藏1小时即可
14.银珠糖，马卡龙，食用金箔装饰
4巧克力芝士蛋糕
1.把软化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖搅拌至顺滑
2.分次加入一个全蛋打匀
3.加入到淡奶油打匀
4.加入融化的黑巧克力打匀
5.筛入低粉拌匀
6.奶酪糊倒入涂油撒粉模具中,底层要铺油纸。烤箱预热,隔水蒸烤,150度烤60分钟,冷藏后脱模
