【抹茶红豆奶油蛋糕】1、抹茶粉用热水搅匀、待用2、分蛋,将蛋白和打蛋头一起和打蛋盆放进冰箱冷冻(10—15分钟左右)3、蛋黄加糖A搅匀...
1抹茶红豆奶油蛋糕
1.抹茶粉用热水搅匀、待用
2.分蛋,将蛋白和打蛋头一起和打蛋盆放进冰箱冷冻(10—15分钟左右)
3.蛋黄加糖A搅匀,搅至颜色变白,但不可打发
4.分次加入油和“1”搅匀
5.筛入低粉切拌均匀,盖上保鲜膜防止结皮,待用
6.从冰箱取出蛋白,加入盐和柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡,在分3次加入糖B打至湿性接近干性发泡
7.取1/3蛋白糊到蛋黄糊里切拌均匀,在倒入剩下的蛋白糊中切拌均匀
8.倒入模具中,磕几下震出大气泡
9.送进已预热好的180℃的烤箱、烤40分钟左右,出炉后立即倒扣
2红豆抹茶奶油蛋糕
1.抹茶粉加温水搅打均匀,加入70g色拉油,搅到油水乳化均匀
2.加入过筛了2次的低粉加泡打粉,稍微拌一下没有干粉就行
3.加入5个蛋黄拌匀
4.蛋黄面糊做好放一旁备用
5.把白糖 盐玉米淀粉拌匀
6.蛋白先打至粗泡,分三次加入白糖、盐和玉米淀粉拌匀的粉
7.最后搅打到硬性发泡
8.把打发好的蛋白,分3次加入蛋黄糊中
9.拌匀
10.倒入烤盘中,180度,20分钟
11.蛋糕坯做好后,稍微放凉后,挤上奶油,撒上红豆,四周用抹刀抹一下然后盖上蛋糕片压一压。(蛋糕坯一定要放凉后再挤奶油,我做的有些心急了,蛋糕坯最下面这片有些塌陷了)
12.再在上面挤一层奶油,撒红豆
13.最后可以筛一层糖粉和抹茶粉装饰一下
14.切块装盘,可以开吃了
3薏米红豆莲子粥
1.莲子、红豆和薏米用水冲洗干净,浸泡半小时(浸泡节约后面煮粥的时间)。
2.锅中加适量水,煮开(开水煮粥,熟的更快,也不会出现粘锅的现象)。
3.放入泡好的莲子、红豆和薏米。
4.大火煮半小时,放入洗净的糯米(莲子、红豆和薏米要难煮一些,为了能同步熟,后放糯米)。
5.中火煮半小时,开始用勺子搅拌(用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀,也会使粥出稠)。
6.煮出粘稠的感觉,盛出即可食用。
4炼乳蜜红豆
1.红豆、炼乳备好
2.红豆洗净后,用水浸泡一夜捞起
3.泡好的红豆放入电高压锅中,放入水,水的量为没过红豆约0.5厘米,压30分钟
4.排气后,将电高压锅打开,可以看到红豆已软绵,但还保持粒状
5.把煮好的红豆倒入锅中,加入炼乳(份量根据自己的口味加入,可以边尝试边加)
6.轻轻搅拌,小火煮至汁略收干,放在冰箱中冷藏2小时即可