【家常白面馒头】1、用30度左右的温水将酵母化开2、将酵母水一点点倒入面粉中，边倒用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。揉面团的时间越...
1家常白面馒头
1.用30度左右的温水将酵母化开
2.将酵母水一点点倒入面粉中，边倒用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团。揉面团的时间越长，力气越大越好，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，这样面团可以更滋润，更细腻，更容易充分发酵，蒸出的馒头表面更光滑圆润
3.放置到温暖的地方发酵1个小时左右，手指在面团上戳一个洞，如果指印周围的面团不反弹不下陷就正好
4.将发酵好的面团充分揉匀排气，直至切开看不见气泡
5.分成10个均匀的剂子，整理成圆形，饧20-30分钟，用手轻按馒头表面会立即恢复，就说明醒发好了
6.冷水上锅，在金属笼盖上蒙上笼布，扣上重物，以防漏气而使笼内温度降低，从而导致水蒸气冷凝。大火烧开后转立刻小火蒸20分钟，蒸好等3分钟再开锅
2白切鸡（家常版）
1.新鲜走地鸡买回来，洗干净，清理内脏，把鸡表面的一些细毛拔干净
2.锅里倒入适量水，可以差不多沫过鸡就可以了，把水煮开…
3.因为是自己家里吃的，所以我把鸡头还其它不能吃的部位剁掉，水开了，把鸡放入开水中，整只鸡都烫一遍…
4.如图，鸡一下如开水就变色，皮也收缩起来，用筷子捞起鸡，把鸡里的水滤出来…
5.如图，滤完水分然后再把鸡放入开水中，等水再次煮开…
6.如图，等水再次煮开就关小火，盖上锅盖，不要密封，最小火焖30分钟左右
7.焖的时适当给鸡翻翻面，以致鸡肉全身都能均匀受热熟透，时间到了，就可把鸡捞出来，放凉一点比较好切！
8.焖煮鸡的时间可以剁好蒜蓉放入碗里备用
9.然后再把适量的生抽倒入蒜蓉碗里，调成酱汁…
10.如图，锅里倒入油烧热，9成热，倒入蒜蓉汁里，蒜蓉酱汁就做好啦…
11.另外把芹菜洗干净切成碎末备用
12.鸡捞出来后，把火调大，煮鸡汤，倒入适量的盐，倒入芹菜末，就可以完成一道清淡开胃的鸡汤了
13.这样就可以完成一道清淡开胃的鸡汤了，好喝哦
14.切好的白切鸡，成品图，切的时候从中间切开，分成两半，在从鸡腿处切开，鸡翅切开，剩下鸡胸肉部分，这样分步切开，就可以斩出漂亮的白切鸡哦…
3家常版披萨
1.将面粉植物油牛奶泡打粉 放入容器内顺时针搅拌均匀后揉()成团备用
2.饧发后这样即可先做成饼型放入烤盘
3.烤盘涂抹点植物油铺上面块，再涂抹点植物油，芝麻 番茄酱
4.备好的食材
5.所有食材铺上 放入预热烤箱200度10分钟
6.出炉时在适量的一点沙拉酱
7.涂抹最后一道沙拉酱
8.享用吧
4家常豆腐
1.豆腐洗干净，切片
2.红辣椒，青辣椒准备好，也切片
3.准备一小碟豆瓣酱
4.黑木耳泡发好备用
5.锅内倒入适量的油，七成热的时候倒入切好的豆腐，煎一下，煎到两面金黄，出锅
6.剩余的油放入切好的蒜粒，爆香后，倒入准备好的豆瓣酱，炒出红油
7.倒入切好的青辣椒，红辣椒，黑木耳稍微炒一下，倒入煎好的豆腐，再倒入少许清水，加入盐，调味品，煮3-5分钟，入味
8.准备好水淀粉，倒入勾芡，撒上胡椒粉，大火收汁，出锅
