【麻汁豇豆】1、豆角洗净切成等长的段2、过热水炒熟。立刻浸泡凉水，沥干备用。（要多焯一会彻底熟，不熟的豆角有毒。水里加一勺盐可以...
1麻汁豇豆
1.豆角洗净切成等长的段
2.过热水炒熟。立刻浸泡凉水，沥干备用。（要多焯一会彻底熟，不熟的豆角有毒。水里加一勺盐可以使得豆角更加翠绿不易变色。但也要掌握好时间，可以尝一下豆角熟了即刻捞出。要是焯上二十分钟，加什么也不绿了。。。）
3.芝麻酱加凉开水调开，加生抽1汤匙，醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，蒜泥1汤匙，香油1茶匙拌匀制成料汁
4.豆角码入盘中，浇上料汁拌匀即可
2麻汁豇豆
1.豇豆洗净，控干水分，最好能掰成小段，我以前也说过，受太后影响，象茄子，芸豆，菜豆这类菜能用手，就不用刀，确实沾过菜刀的东西总不如原来的鲜
2.豇豆入沸水锅中加盐焯至熟透，捞出后迅速过入凉水，捞出备用．
3.麻酱用凉开水水搅拌泄开成糊状，我放了很多麻汁哈．
4.蒜捣成蒜泥，加入麻酱中，再加入酱油，鸡精，香油，一点糖等调匀，并根据口味适当加入盐，拌拌，加点糖能调出鲜味
5.将调味汁倒入焯熟的豇豆中，拌匀即可．
3麻汁豇豆
1.豇豆洗净，控干水分，最好能掰成小段，我以前也说过，受太后影响，象茄子，芸豆，菜豆这类菜能用手，就不用刀，确实沾过菜刀的东西总不如原来的鲜
2.豇豆入沸水锅中加盐焯至熟透，捞出后迅速过入凉水，捞出备用．
3.麻酱用凉开水水搅拌泄开成糊状，我放了很多麻汁哈．
4.蒜捣成蒜泥，加入麻酱中，再加入酱油，鸡精，香油，一点糖等调匀，并根据口味适当加入盐，拌拌，加点糖能调出鲜味
5.将调味汁倒入焯熟的豇豆中，拌匀即可．
4麻汁豇豆角
1.豇豆角洗净，切成段。
2.用开水焯熟。
3.酱汁：芝麻酱、香油、辣椒油、盐、糖、醋、蒜末，调匀。
4.红椒切成丝。豇豆角用凉水过凉，控出水分。摆盘。
5.浇上酱汁，吃时拌匀即可。
