主料
五花肉400G
辅料
百叶结适量
姜片适量
配料
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
盐适量
食用油适量
做法步骤
1、五花肉切麻将块。
2、干豆腐打结成百叶结、姜切片。
3、生抽和老抽，比例1.5:1。
4、冰糖用搅拌机磨成粉，白糖亦可，使用冰糖颜色会比较亮。
5、炒锅中放少量油，放入五花肉块和姜片，小火煎。
6、煎至肉块表面微微焦黄，放入冰糖粉，拌炒至糖粉融化。
7、倒入生抽和老抽，炒至上色。
8、倒入适量热水，没过五花肉，大火烧开。
9、转中火煮10分，加入百叶结，烧开后转小火炖煮。
10、煮至肉块软烂后，转大火收汤后即可出锅。
