软糯可口的红烧肉,配上吸收了浓郁肉汤的百叶结,这搭配简直让人受不了了,吃多少碗饭才够啊。废话不多说了,快来学百叶结烧肉的做法吧!
红烧肉里不管加什么配菜都好吃,尤其搭配了百叶结,吸收了红烧肉浓郁的汤汁,口感劲道,甚至比肉更胜一筹了。下面就跟一起来学百叶结烧肉的做法吧。
1.将五花肉放入盆中,加凉水、1大匙料酒,浸泡15分钟。
2.把五花肉放入开水中焯烫一下捞出放凉。
3.五花肉切块,锅烧热,放少许油,下入五花肉小火煸炒。
4.煸炒至五花肉表面变色出油,倒出余油,将五花肉盛出备用。
5.起净锅,加入1汤匙油,放入冰糖煮至融化,颜色变深。
6.倒入炒过的五花肉翻炒均匀。
7.调入料酒、老抽、生抽。
8.翻炒均匀。
9.锅中加入开水,水量要没过锅内食材,大火烧开后撇去浮沫,放入葱姜、八角、桂皮。
10.转中小火炖煮40分钟左右。
11.加入百叶结。
12.煮至五花肉软烂,大火收稠汤汁,调入少许盐,撒上葱花即可。