1、准备：
(1)牛肉洗净，切小块；
(2)准备好要用的材料：大葱、生姜、花椒、八角、香叶、冰糖、料酒、生抽、腐乳、芝麻油、盐等；
2、腌制：
用芝麻油、料酒、生抽、腐乳、盐等材料腌制牛肉，腌制时间至少30分钟。
3、烹饪：
(1)把牛肉放入锅中，烧开，把表面浮沫撇净；
(2)加入大葱、生姜、花椒、八角等，将其香味炒出；
(3)加入香叶、冰糖，加少许水，入味；
(4)汤汁收干加入盐调味，出锅装盘即可。
4、上菜：
将红烧牛肉装盘，和蔬菜一起上桌，色香味俱全，口感鲜美，是一道经典家常菜，受欢迎的菜肴之一。
一、准备材料
（一）主料：牛肉2斤、姜2块、葱2根
（二）调料：生抽3大勺、老抽2大勺、料酒2大勺、蚝油2大勺、盐1小勺、醋1大勺、白糖1大勺、砂糖2大勺、味精1/2小勺
二、牛肉切块
将牛肉洗净后切成牛肉汤粒状，加水煮滚，放盐搅拌，然后捞出滤干水分备用。
三、调料制作
（一）热锅，放油，放入葱姜末，炒香；
（二）加入牛肉粒，炒至表面金黄；
（三）加入生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、醋、白糖、砂糖、味精，翻炒均匀即可出锅。
四、装盘
将红烧牛肉放到碗里，撒上香葱花即可上桌享用。
五、吃法
红烧牛肉不仅鲜香可口，还有营养价值。它可作为多种菜肴的佐料，也可单独食用，可搭配油面、凉菜或米饭一起食用，味道鲜美爽口。
