一、辣椒炒肉丝是一道经典的具有地方风味的家常菜。
1.其特色体现在原料配料上：肉类（猪肉或鸡肉最佳，其他家禽肉类也可以）、青辣椒、洋葱等；
2.加入调味料：精盐、糖、酱油、醋等；
3.辣椒炒肉丝的做法：
（1）准备好原料：将肉丝切成段状，青辣椒切小段，洋葱切碎；
（2）热油锅：把油烧至七成热，放入肉丝，小火翻炒至变色出油，把碎洋葱、小段青辣椒放入；
（3）加入调味料：倒入精盐、糖、酱油、醋等，翻炒2-3次；
（4）烧开水：将翻炒好的辣椒肉丝放入开水烧开，再煮至肉类变熟；
（5）出锅：撒点香菜，辣椒炒肉丝就徐然完成了。
二、辣椒炒肉丝的营养价值
1.辣椒炒肉丝营养价值丰富：肉类是肉类提供蛋白质和必需的脂肪，而青辣椒中含有较多的维生素C、胡萝卜素，另外，还有大量矿物质；
2.辣椒炒肉丝具有美容养颜作用；吃起来可以提神，开胃、健脾和调节血脂；
3.辣椒炒肉丝还可以增加食欲，是经常出现在家庭餐桌的一道传统美味。
三、辣椒炒肉丝的文化内涵
1.在民间，说到家常菜，味道往往要用辣椒炒肉丝来突出。辣椒炒肉丝代表着一种热情和友好，将家庭的热情和温馨传递到每一家人的喜爱料理中；
2.辣椒炒肉丝也象征着家庭团乐，具有把家人友爱团聚的宗旨；
3.辣椒炒肉丝还可以说是到家乡、家庭时的一种礼物，可以把爱家的心表达给家乡、家庭，祝福家乡和家庭有一个美满幸福的吧！
一、要准备好以下材料和工具：
1.3两牛肉丝；
2.1个青椒；
3.3茶匙食用油；
4.2茶匙生抽；
5.2茶匙盐；
6.4茶匙糖；
7.1罐鲜酱油；
8.少量胡椒粉；
9.搅拌勺；
10.刀叉；
11.炒锅。
二、步骤：
1.用搅拌勺将青椒、牛肉丝用少许盐和胡椒粉搅拌均匀；
2.将锅烧热，放入油，烧到6成热；
3.将牛肉丝和青椒放入锅中，煸炒至牛肉丝变色；
4.加入酱油、生抽、糖；
5.将青椒和牛肉丝翻炒均匀，最后洒入葱花调味；
6.将炒好的青椒牛肉丝装盘，即可享用。
