1. 小鸡炖蘑菇的外表特点:
(1)外观颜色深棕酷似赤霞珠,呈上厚降低,蘑菇粒子饱满软糯,挂满鸡肉,金黄晶莹,凝重而有层次;
(2)盛盘里可有蘑菇散落还可有蘑菇簇,既展示出花样繁多之独特,又彰显出蔬菜中的健康之鲜美与营养之丰富,满足视觉的需求和口感的期待;
(3)鲜汤也是其独特之处,油花微微,芳蕴咸鲜异常,而里面的清汤碗则会有不同的菌菇及鸡丝等物质,舌尖入口,弹润可口。
2. 小鸡炖蘑菇口感特点:
(1)鸡肉嫩滑滋润。制作小鸡炖蘑菇,将鸡肉与蘑菇玉米香菇番茄鸡汤同煮,勾兑出鲜嫩口感,口中饱满软糯,肉质有嚼劲而入口汁浓;
(2)蘑菇香脆鲜美。蘑菇的质地软糯,口感爽脆,入口芳香招人,脆爽多汁,甜而不腻。
3. 小鸡炖蘑菇营养价值特点
(1)鸡肉和蘑菇中含有蛋白质、钾离子、磷酸、维生素以及不饱和脂肪酸以及微量元素,能够提供全面滋补和增强免疫力;
(2)菌菇中含有较多食物纤维,能够帮助消化、排便、减少血糖升高、负责抗癌及增加免疫能力;
(3)菌菇中含有较多的抗氧化物质,能够有效的抑制衰老现象的发生,延缓衰老过程,维持良好的皮肤状态。
1.准备材料。主料:鸡半只,蘑菇100克;辅料:葱段适量,生姜2片,料酒1茶匙,盐适量,胡椒粉适量,香油少许。
2.准备好的材料进行清洗处理。先用清水洗净鸡肉,蘑菇洗净切片,葱切段,生姜切片,放入碗中备用。
3.锅中倒入油,烧热后把鸡肉放入,煸炒至表面金黄,再倒入料酒1茶匙,炒出香味,把鸡肉捞出放入碗中。
4.把剩余油加热,放入葱段、生姜片炒香,再把蘑菇片放入,翻炒均匀,加少许清水,然后放入盐、胡椒粉,加入前面煸炒好的鸡肉,用小火慢慢烩煮约20分钟,汤汁收干成稠状即可。