今天初四,按照福州的传统要吃春饼!只用包菜,韭菜,豆干,莆田米线和姜末若干炒出来的春饼馅儿,非常非常好吃~
结婚后,因为娘家和婆家离得近,所以每年年夜饭吃两顿,哈哈,也算是中年人的顶级幸福吧。
福建靠海,闽菜也多海鲜,口味整体是偏甜的,就是炒个青菜都可能放糖!
娘家的比较简单点,口味也比较清淡,做法以清蒸和炒为主,卤味是两边都必不可少的菜。
过年期间的海鲜真是贵了不少!二都蚶都涨价了,在沸水中烫十秒就起锅,有人说是黑暗料理,有人则是爱不释“口”,我也偏爱它鲜美多汁的口感和味道,你们爱吃吗?
婆家的比较隆重,曾经是厨师的公公每年都要做满满一桌非常传统的闽菜,祭拜先人用的米饭也是仪式感满满!
还有家庭版佛跳墙,各种肉,猪肚,鲍鱼,目鱼干海鲜干等食材洗净后(大工程!!)丢进大锅中蒸好几个小时,味道很鲜~
用福鼎槟榔芋蒸熟后碾碎,加入猪油用小火慢炒,再加入糖,黑芝麻和冬瓜糖做的芋泥很香甜,但热量也极高!
排骨和芋头经油炸后,再加入生抽,醋,糖,蒜头调好的酱汁拌匀,就是一道非常传统的闽菜:醉排骨。
先卤后炸的椒盐猪脚,鲜香好吃,你们的家乡都有哪些特色菜呢?
#头条创作挑战赛#
大年初五,莆田的线面来上一碗,新的一年里顺顺利利,吉祥如意,喜乐安康!
友友们你们那大年初五吃什么?
#记录我的鸿兔年#
#天南北地大拜年#
#莆田美食记录# 味道很好