秋风起，蟹脚痒，秋天是品蟹的最佳季节，深秋吃蟹是每个吃货对这种一年一遇美食的仪式感，《红楼梦》里林黛玉、薛宝钗在"藕香榭"持蟹赏花赏月，以蟹和菊作诗，不同于剥虾吃鱼，品蟹显得更有诗情画意，和文化人的气质更搭配一些。
在江南，不爱吃螃蟹的人大概就等于不爱吃米饭，概率极小，我很不幸就是这其中一个。秋天适合吃膏蟹，天下螃蟹大约有5000多种，其中江苏，湖北产的大闸蟹品质最佳，肉质细嫩，膏似凝脂。
作为节令象征的大闸蟹，精华无疑是中间红润丰腴的蟹黄与凝脂如玉的蟹膏。一口咬下，那无可比拟的鲜香顿时让人忘却了长达一年的焦急等待。
我小时候对螃蟹并无特别感觉，不知道为什么，小公举出生那年开始，我一吃螃蟹就会过敏难受，突然不能吃蟹至今还是我们家的未解之谜。我妈见我不能直接吃蟹，灵机一动，若是把蟹黄置入我最爱的馄饨馅内，或许能吃几个？于是，蟹黄馄饨便在我家餐桌上应运而生了。本来是为了弥补一下我不能吃蟹的遗憾，每次包馄饨会为我单包一些，后来全家都迷上这个味道，成为我们家的保留美食之一。
昨天吃完饭，我妈就开始调制红油和猪油的特用油，熬制蟹黄去腥，一会儿功夫，厨房里香味流溢、锅内蟹粉已色泽金黄，熬好的螚黄由我爸接手下一道工序，加入猪前腿的精肉和鸡蛋做馅儿，反反复复捏打、调制，直到鲜香扑鼻，满屋飘香为止，为了这一盆蟹黄馄饨馅儿，全家开着电视机，忙活儿一整个下午，最后呈现的纯手工打造的元宝状馄饨，好看又吉利，皮薄馅足，爱意充盈。
晚餐桌上，飘着袅袅热气的一碗蟹黄馄饨出现在眼前，馄饨晶莹剔透，爸爸妈妈的味道瞬间浮现。温暖的灯光下，全家围坐在一起，无论是胃还是心情都能从这碗馄饨里得到温暖的慰藉。
我轻咬一口馄饨馅，鲜香四溢、让人食欲大开，肉质鲜嫩、入口微甜，一碗冬天的馄饨不知温柔了多少江南读书人的寒夜，小公举高中三年晚自习回家的夜宵排行榜，馄饨永远前三的存在。
每次当我身心疲惫时，就想让我妈妈包一次馄饨！这碗馄饨，简单朴素，不瞩目，不沸腾，不偏执。一点点的散发香气，弥漫在寒冷的空气里，满足了你对美食的所有期待和想象。
一边温柔的品尝馄饨，一边听父母的唠叨声，心中涌上了一种难以言状的感受，有父母在，真好。
这个秋天吃了好几次了，滋润养颜，不错的美食！
小居厨房优质美食领域创作者
这碗银耳冰糖雪梨羹，分享给所有姐妹！满满的胶质！给我100张面膜都不换！特别是冬天，经常呆在暖气里，皮肤和嗓子干到不行，这碗真的巨巨巨巨水润～食材：银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖做法：1.银耳提前泡发，剪碎，越碎越出胶2.放入炖盅加入清水，选择甜品模式煮30min（中途可多次顺时针快速搅拌）3.煮至出胶，加入雪梨和红枣再煮30min，最后放入枸杞焖一会，就ok啦～全家老少都可以吃，一口下去全身暖fufu，润到心尖尖，超舒服～
我爱吃芹菜馅的
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听头条里的话，年会过错的。
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