四川火锅底料从不买！自己在家炒小枓！在外从不吃带馅的饺子包子！中国人真他妈的坏蛋！
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拍摄者：气味相当上头，捞地沟油场面令人不适。（视频来源：@口袋叔叔家的小可爱
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冬天在家自己做一顿冒菜火锅，巴适得板，有肉有菜有汤有味有料，麻辣鲜香，红红火火，下饭下酒 ，安逸[舔屏][舔屏]#我为火锅狂# #麻辣# #川味#
今日分享！家常小菜！做法简单，用料普通，百吃不厌，清脆酸爽！它就是四川泡菜！[舔屏]
四川是一个美食大省！川菜遍布全国，火锅名誉天下！可是别忘了。还有一道，家喻户晓的四川泡菜！[赞]
泡菜虽出身低微，但地位很高！一个川菜馆正不正宗，就靠它来鉴别！聪明的川厨，用它演化出了更多的经典名菜！泡菜肉丝，泡菜炒饭！泡菜火锅等等！[灵光一闪]
在美食界，有很高地位的四川泡菜，做法是不是很繁琐呢！相反，泡菜的做法非常简单。只要不太笨！看一遍保你学会！【自家做可以对半减量】[憨笑]
第一步。买一个玻璃或陶瓷的泡菜坛，清洗干净，晾干水分。备用！[灵光一闪]
第二步。备料，纯净水20斤，高度白酒50克，冰糖40克，盐800克，花椒10克，八角5克，白芷5克，野山泡椒50克，泡椒水100克。醪糟汁20克。[灵光一闪]
第三步。无油无水的锅，倒入20斤纯净水，烧开，关火，放入盐，花椒，八角，白芷，晾凉后。加入40克白酒（留十克另有它用），泡椒水，醪糟汁，备用。[机智]
第四步。给泡菜坛中倒入剩余白酒，转一圈，使每个地方都能沾到酒，再把白酒倒掉。然后放入要泡的菜。像莲花白，红萝卜，黄瓜，长豆角，等等都可以泡。放好之后倒入凉透的调料水，大料不用捞出。等料水漫过菜以后，在封口处放40克冰糖。提鲜，增加脆度。最后给坛子边沿加上水，盖上盖子就好了。[中国赞]
注意事项！[机智]
①北方的水质偏硬，不利于泡菜发酵。想要泡菜正宗。一定要用纯净水，这样做出来的泡菜更好吃。盐最好用川盐，没有就用大颗粒的盐。[小鼓掌]
②做泡菜的器具都要无油无水。菜板菜刀，用热水清洗干净。否则将造成污染，泡菜会在还没泡好之前就坏掉！[机智]
③需要泡的菜清洗干净。切记，要晾干水分。莲花白一切四，红萝卜从中间切开。其余的菜整个放就行。第一次泡菜，要先放菜，再倒调料水，要不然不好控制菜量。导致大料水外溢。[灵光一闪]
④夏季泡7—8天！冬季泡15—20天。越泡越入味。捞泡菜的筷子也要无水无油。如果泡菜出现白沫，用勺子盛出霉点，加少许盐和白酒。或者用火钳烧红，往里一放，“刺啦”一声，过两天霉点就会消失。假如泡菜软烂发臭，就证明做失败了。千万不能食用。[尬笑]
四川泡菜详细教程分享完毕！有看不懂，或想不明白的朋友，评论区留言，第一时间为你解答。也欢迎同行大佬，指导并提建议！谢谢支持！[祈祷][祈祷][祈祷][来看我][来看我][来看我]
没有自己拍的泡菜图片！我也不想盗用别人的。还是上几张其他美食照片吧！[偷笑][偷笑][偷笑]
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24道经典川菜的制作方法！川菜是中国汉族传统的四大菜系icon之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。
一道寻食风味记优质美食领域创作者
24道经典川菜的制作方法！川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。那么分享二十四道大家常见和喜爱的川菜制作方法！简简单单！在家也可以吃上正宗川菜！#美食# #川菜# #24道川菜# #川菜制作方法# #经典川菜#
大家都喜欢的有颜有味油辣子，是怎么做的呢
很多人在问，有颜有味的油泼辣子怎么做出来的，竟然让喜欢吃辣的人视它为宝，不想吃辣的人想要避而远之，却又内心难耐。
油泼辣子，又叫油辣子。在四川，更多人喜欢叫它辣椒油或者海椒油。众所周知，川人喜食辣，在川系菜谱中，辣椒油的地位十分重要，而有颜有味的油泼辣子，香辣红亮，米饭、面食、炒菜、蘸料，统统都是一次味蕾的回味与享受。
那么，有颜有味的油泼辣子究竟是怎么做出来的呢？
首先精选四川二荆条辣椒，这种辣椒辣度适中，但椒香味道十分浓郁，而且富含辣椒红素，香而不辣，上色效果极佳，做出来的辣椒油红得鲜亮，光看着就会食欲大增。
除了选取优质二荆条之外，有颜有味更特邀20余位知名川厨共同研制，利用古法工艺，使多种香料混合为油提香，通过一系列繁杂的工序和精确科学的配比，让辣椒油的香味四溢。
有颜有味油辣子的做法步骤：
准备精选二荆条研磨的粗细不同的两种辣椒面，按1：1的比例放入，加入少许白芝麻备用。
放入白芝麻后，依次加入盐、鸡精、少许花椒粉起锅热油，将有颜有味秘制香料倒入，提升油锅香味捞出油锅内秘制香料，关火，等油适当冷却之后淋在辣椒面上（淋油的时候注意搅拌）由于秘制香料是有颜有味大厨们自己的独门秘方，所以不便透露。在家自制的话，可以换成适当香叶、八角等。
为了避免麻烦，有颜有味以懒人调料的方式，特推出有颜有味罐装油辣子，开盖即食，让人轻松在家就能享受川味正宗油辣子的风味。
有颜有味油辣子是有颜有味品牌管理公司旗下500余类特色产品之一，有颜有味专注川味调料市场，在结合传统川辣口味的同时，搭配上秘制香料，使油辣子的辣味尽可能地降低，让更多不爱吃辣的朋友也能爱上这款油辣子的味道。
有颜有味作为公司旗下主力品牌，致力于将有颜值、有美味的川味调味品传播出去，公司产品邀请20多位川菜大师直接参与产品的开发和研制，确保鲜香麻辣的独特川味，产品包装突破传统单一色调，吸取多彩多姿韵味，融入年轻时尚的主题元素，打造出钵钵鸡调料、川味火锅底料、豆腐乳、跷脚牛肉等复合调料为主的500余类特色系列产品。
川菜川菜
一道寻食风味记优质美食领域创作者
24道经典川菜的制作方法！川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。川菜有着本土川菜与海派川菜之分，本土川菜中，四川菜系又包括川味菜肴、面点小吃、火锅等。那么分享二十四道大家常见和喜爱的川菜制作方法！简简单单！在家也可以吃上正宗川菜！#美食# #川菜# #24道川菜# #川菜制作方法# #经典川菜#
宁波古林布政旺园庄夜宵开始了地道川菜和宁波菜，价廉物美，请各位老板前来品尝，
@男人站着别趴下:#四川美蛙鱼火锅 #特色川菜夜宵炒菜 #真材实料才能做出好味道 #同城美食
#我的家乡美食# 香菜、折耳根、豌豆尖，这三样简直是四川人的最爱，当然也只有四川人最懂他们！
香菜—味道浓郁，是做鱼、吃火锅和羊肉汤的首选，唇齿留香，和肉类一起在嘴里缠绵，那叫一个欲罢不能喔！
折耳根—翠嫩爽口，嫩的可以凉拌，炒回锅肉，老了可以炖排骨汤，据说有消炎之功效。当然，那个独特的香味不是所有人都有口福的。
豌豆尖—也就是豌豆苗苗那个尖尖啊！虽然超市节目各种豆芽，甚至是花生芽芽，我觉得都赶不上冬天里这一口豌豆尖，四川人早上吃面，喜欢丢一把，汤火锅、吃羊肉汤也要弄一把，清香味不摆了，妥妥的文艺青年标配！
最后，欢迎五湖四海的朋友都来四川耍，四川的美食简直七天七夜都说不来，说到不如来到喔！
@董娟的乡村生活
董娟的乡村生活
自制传统川味牛油火锅底料！
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东北版，四川麻辣火锅，天冷注意保暖
肥肠鸡天花板‼️巨香巨麻巨辣巨过瘾❗️附做法
火爆川渝的肥肠芋儿鸡，一定要冲！！！
麻辣过瘾，肥肠耙糯，鸡肉鲜嫩，芋儿绵软！！
我用的正宗四川火锅底料：麻辣空间清油无渣火锅底料，先麻后辣，没有料渣这点我很喜欢，不滤渣也不怕浑汤了～成品做出来也太惊艳了！太好吃了！麻辣鲜香巨过瘾！
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【食材】
现宰走地鸡 半只｜卤好的肥肠 150g｜芋儿 ｜1斤干辣椒｜二荆条干辣椒节一大把｜红花椒一小把｜生姜1大块｜大蒜子四五瓣｜香菜｜香葱
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香料：
八角｜香叶｜桂皮｜小茴香｜沙姜｜草果｜白芷｜各少许｜没有的可不放
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