一、简介
味精是一种经过精制的食品添加剂，是为了增强食物的味道而发明的。其名称源于拉丁词“glutamat”，拉丁文“glutamatus”，汉语译作“味精”。
二、发明背景
由于人类的营养状况较差，日本在18就发明了一种以麦芽、粗盐、水果酒精及豆腐等原料酿造的调味品，名为“护士汤”，以此解决食物缺乏问题。在此之后，经历了120多年的发展，才有了今天具有高人气的味精。
三、发明者
1908年，日本食品化学家马上田树郎在日本国立精工大学实验室发明了味精，成为了发明味精的人，他发明的味精属于非活性味精，也就是最常用的味精，味精属于一种非常细致的工艺，历经他几十年无数次改进，发明世界上最细腻的味精，以解决食物的疲劳，来提升食物的口感等多重神奇功效。
四、发明成果
马上田树郎发明的味精，既可以用于西餐料理，也可以用于日本料理。此外，它还可以用于家庭烹饪，也已用于烘焙、调味等多个领域，其可以把食物的口感提升到新的高度，让食物有更好的口感，为人们带来独特的感觉，是一种非常宝贵的发明。
五、发明的影响
由于味精的发明，使人们不再担心油腻的食品有害健康，从而改变了人们的营养习惯以及传统的生活方式。它的发明不仅改变了人们的饮食习惯，还大大改善了中小型餐厅的食品调味。在中国，它更是成为一种新型的工业化饮食文化，让人们享受到大碗汤面、羊肉泡馍、凉拌牛肉等风味食物。
六、总结
味精是一种有效的食品添加剂，是挽救食物疲劳的灵丹妙药，为人们提供了独特的美味，改变了人们的饮食习惯，也大力推动了中小型餐厅的食品调味，是一项伟大的发明。
一、味精的发明
1. 味精的诞生，要追溯到明朝化学家蒙哥（Mongolian）时期，也就是13世纪的中国。属于蒙哥的发明的最初的“味精”是用来改善食品质量的液体产品，是用来改善软骨和肉类质量的，而且它还有防腐功能。
2. 18th世纪，据说德国药剂师发明了最早的一种味精，它由尿囊素（Urea）、氯化钠、钙离子和其他离子组成，这就是现在所说的“醋酸味精”。
3. 1865年，德国化学家发明了非常流行的“三价”味精，这种味精是由氨基谷氨酸钠（glutamic acid sodium）、白矾（Alaun）和盐酸多种成分混合而成的，它的发明的主要目的是增加低品质的食物的口感和风味，因此，它有“提高咸度”的作用。
4. 继三价味精之后，化学家们又发明了五价味精（Monosodium Glutamate），其中包括氨基谷氨酸钠以外的四种成分：氯化钠、特殊锌离子和非氯林离子。由于其中的气锌离子使其具有更高的抗酸性，因此它的防腐功能更强，它也可以抑制食物中的细菌活性。
5.1908年，“味精”词语最早被引用来表示包括氨基谷氨酸钠在内的多种混合的味道改善剂，这个词来源于日本的公司“Ajinomoto（味之久精制厂）”，他们生产出来的“Ajinomoto”味精称为“AJI-NO-MOTO（味之久）”，它是今天世界上最著名的味精品牌之一。
6.今天，世界上还有许多其他味精，如磷酸三钠、谷氨酸钠、谷氨酰基肌氨酸钠、谷氨酰基苏氨酸钠、谷胺酸钠等等。这些都是人们日常饮食中不可或缺的调味料，可以使食物增加鲜味、浓郁香，令人食欲大增。
综上所述，味精之所以诞生，是为了改善人们的食物口感和风味，现在，味精的成分种类很多，主要用来调味，也有防腐功能。它是为人类提供美味佳肴的重要调料，也是必不可少的一种饮食调味，受到很多人的喜爱与欢迎。
