【白菜猪肉饺子馅的做法】
1. 准备食材:白菜250克、猪肉150克、淀粉适量;
2. 将白菜洗净后去梗,切碎切成小丁,放入碗中腌制;
3. 猪肉绞碎后,放入另一个碗中。加入一小勺蚝油、半勺生抽、半勺酱油、健力林面粉(淀粉)、少量盐和料酒各适量,搅拌均匀;
4. 将腌制好的白菜放入猪肉馅成均匀的肉白菜馅;
5. 将面团擀开然后用刀在中间分割为两部分,每一部分擀成圆形薄饺面;
6. 将饺面朝右半边手边使得另一边留有一半的肉白菜馅;
7. 用右半边的饺面将肉馅包裹起来并将边缘捏紧处理,形成一个圆形饺子;
8. 将捏好的饺子放在一个平面上,重复上述步骤,直到将所有肉白菜馅用面团包裹成小饺子;
9. 将制作好的小饺子放入沸水锅中,水锅已经开滚,小心放入小饺子,用勺子不断搅拌,如果太浓稠可以加水;
一、白菜猪肉饺子准备材料
(1)白菜300克,猪肉饼250克;
(2)葱2棵,姜2片;
(3)酱油2大勺,糖2小勺;
(4)盐1小勺,植物油2大勺;
(5)大米面200克,水150毫升;
(6)馅料调料:蒜末、白胡椒粉、辣椒粉适量
二、白菜猪肉饺子做法
1. 将猪肉饼放入锅中,加入适量清水,小火煮至半熟,捞出滤水,待用。
2. 将白菜洗净,切成细末,装入碗中,加入2大勺植物油,盐1小勺、糖2小勺、酱油2大勺和馅料调料适量,搅拌均匀,放置30分钟,待用。
3. 将猪肉饼切成小粒后放入碗中,加入葱2棵切细易,姜2片切细末,蒜末、白胡椒粉、辣椒粉适量拌匀,即可得到饺子馅料。
4. 将大米面放入碗中,加入水150毫升,用筷子搅拌均匀,让其流动性,至可做饺子皮。
5. 将饺子皮放入碗中,用勺子取一点点慢慢做,形成无洞的小圆饺子。
6. 取一张擀面板,放入一点植物油,将做好的原料放入圆饺子,放置一个大勺子上,把饺子放上去,运动它使它沿着勺子边缘,盖上即可。
7. 将锅中加入适量清水,烧开后将做好的白菜猪肉饺子放入后,随即改小火,煮至饺子上浮时即可造山。
8. 将白菜猪肉饺子捞出后,倒入油锅中,反复翻炒几下,即可捞出装盘。
就是这样,白菜猪肉饺子做法就分享完了,该做的准备都准备好了就可以开始制作,吃起来可谓香鲜可口。