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# 一、西餐英文菜谱
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# 1.salad：汉语意思是色拉，是西餐中的基础菜肴，一般由凉拌蔬菜搭配沙拉酱、油、醋制成。它是把凉拌好的蔬菜和油、醋、香料搅拌在一起，可以单独吃，也可以作为主菜搭配制作，视菜式而定。
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# 2.Steak：汉语意思是牛排，一般是以大块牛或猪肉后背肉为原料，以高温烹饪后拷着食用。可以挪用各种调料，搭配蔬菜、汤菜或饭类等的多道菜品以制作出完整的菜肴。
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# 3.Lasagna：汉语意思是千层饼，一种意大利传统菜肴，是一种由多层面饼制作而成，馅料包括肉馅、茄汁、芝士馅等多种原料，把面饼层层放入锅中，用热气烹饪至入口即化，一般搭配汤饭吃。
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# 4.Spaghetti：汉语意思是意大利面，一种流行的意大利菜式，以意大利旋绕面条为主料，大多可搭配肉馅、蘑菇、蔬菜、培根，并加入番茄、洋葱、大蒜等调料制作而成。
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# 5.Souffle：汉语意思是舒芙蕾，一种发源于法国的甜点，以鸡蛋、糖、牛奶、奶油、黄油等制作而成，根据口味可以添加巧克力等，它有软质而泡沫般的口感，外表有白色淡黄色，加入烤炉后能做出高大的形状，甜蜜并芳香诱人。
一、菜谱是什么？
菜谱是一种简明可读的文字指南，用来介绍菜肴的准备和烹饪过程，也是餐厅遵循烹饪标准的重要文献。可以看到，菜谱对于提供优质餐食以及多样化食疗方式都有重要作用。
二、中餐英语菜谱的作用
中餐英语菜谱一方面可以帮助服务生更好地服务客人，另一方面可以向客人简要介绍所有菜肴的具体描述、做法、用料、圣经的。因此，中餐英语菜谱可以提升服务水平，同时也可以让客人对菜肴有更深入的了解，从而满足自身口味和喜好。
三、中餐英语菜谱的种类
中餐英语菜谱按照传统的分类可以分为五大类：面食类、菜肴类、烤肉类、海鲜类以及汤类。这些菜肴的具体细分也是十分多样的，如前菜类有豆腐、炒芥苗、青椒土豆丝等；菜肴类中则有酸辣土豆丝、糖醋排骨、香菇炒肉片等。
四、中餐英语菜谱的制定
中餐英语菜谱的制定首先要考虑传统菜肴的口味特点，同时也应该根据不同地区客人的口味，添加不同的口味成分以及调料，保持菜肴色泽惊人、气味迷人。在制定菜肴的同时，应当尽可能地明了达到营养均衡的原则，使客人在享受美食的同时不受营养不良的影响。
