1、起司蛋糕，又称“戚风蛋糕”，早在古希腊时期就已出现，它将可口的起司和浓浓蛋香完美融合，被誉为一道美味佳肴。
2、起司蛋糕是一种流行于西方的休闲甜点，由精选散装高筋面粉、蛋黄、牛奶、精制黄油、白砂糖和细颗粒的高筋粉制成，再加上优质起司搅拌而成，是一种奶香十足的非常可口的点心。
3、材料的挑选十分重要，起司蛋糕非常喜欢高筋面粉的香气，因此最想要优质高筋面粉，只有这种品质的面粉，才可以让起司和面糊形成完美的结合，达到理想的口感。
4、将牛奶和黄油先混合，再将高筋面粉与白砂糖分别按比例搅拌，最后加入蛋黄和牛奶中的面糊进行搅拌，这样便得到了一个细腻的面糊，加入起司后再搅拌均匀，便可以将它倒入所准备的模具中。
5、将面糊倒入模具中，静置几分钟后放入烤箱，十五分钟后便可取出放凉，在凉却期间，起司蛋糕上会出现等熔融起司纹理，所以口感更加丰富多彩，而且其表面上表面金黄发亮。
6、起司蛋糕既是一道美食，又是一种休闲食品，甜而不腻，也不油腻，芝士蛋糕的特殊配方常常让人欲罢不能，入口即化，是一种及其美味的提供味觉享受的优质点心。
一、起司蛋糕的历史渊源
起司蛋糕可以追溯到古老的古希腊时期，当时犹太人发明了由混合芝士、核桃、蜂蜜和糖的一种面食类食物，后来被西方厨师将其发扬光大，这种可口的配方逐渐被开发出新的口味和营养价值，细小的口感，温暖的内在质感，使之成为一种极美的双层甜点，从而起司蛋糕得到了流传。
二、起司蛋糕的制作工艺
起司蛋糕的制作主要包括和面、制作面团和烘焙三部分。首先，将细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶、植物油等放入大碗中，搅拌均匀，看上去呈乳白色，待其全部溶解之后就可以制作面团了。然后，将面粉和发酵粉一起放入碗中，用刮刀搅拌均匀，再慢慢加入上述制作好的乳白色液体，采用削边的方式搅拌均匀，直到面团的缠绕拉长，悬浮如婴儿尿布一般。最后，将面团放入模具中， 烘焙几十分钟，放入芝士、奶油、香草等调料进行调味，即可出炉。
三、起司蛋糕的营养价值
起司蛋糕不仅味道鲜美，而且营养价值也不容小觑。它不仅富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，对皮肤和身体有很好的滋养作用，也可以维持身体状态的均衡，还能平衡酸碱平衡，让身体处在最佳状态，最为重要的，它还含有大量的钙质，有助于骨骼健康。
四、起司蛋糕的烹饪方法以及食用
起司蛋糕是一种类甜点美食，也可以加入肉食、青蔬等食材做出更多不同口味的起司食品。比如和牛肉制作奶油起司牛肉饼，可以将牛肉、盐、胡椒粉、葱末这些调料一起搅拌均匀；再加入芝士泥和一汤匙热牛奶将其融合在一起，用手搓成圆形饼状，将饼放进稍微抹了油的模具里，烘烤约15分钟，即可上桌。
起司蛋糕的食用方法以及食用价值 无论是独立食用还是搭配食材食用，起司蛋糕都是极具诱人的甜点，它们香甜可口，营养丰富，助长身体健康。它可以搭配中国的火锅、西餐的汉堡或烤肉、甜点的班尼迪克等多种食物，可以搭配多种颜色、口味的果酱，以及搭配不同水果口味的调料即可获得更好的味道。
