若系由含水量太高原因导致的，则应添加稠的豆浆即可若是由于“点卤”用的东西（石膏、醋等）用得太少原因导致的，则添加卤水即可。
注：在制作下一批的时候，比制作这一锅的量要增加。这一锅是没有办法再添加的。只能将就着用了
白醋做豆腐不凝固怎么补救
豆腐不凝结是没有办法补救的，只能找到不凝结的原因，在下一批制作的时候吸取教训，才能制作成功。如果是含水量太高导致的，下次应使用更稠的豆浆如果是由于卤水太少导致的，则多添加卤水即可。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料之一，具体做法是将大豆浸泡后研磨成豆浆，然后放入锅内煮沸，接着加入凝固剂，豆浆在热与凝固剂的共同作用下会凝固成含有大量水分的凝胶体，也就是“豆腐脑”，然后放入容器中，盖上木板挤压出多余水分，最后的成品就是豆腐了。
