风景秀丽的安福武功湖畔，有一家水产品加工厂――武功湖生态火焙鱼加工厂。这里，月均有3000多公斤的原生态小鱼干销往湖南、福建、广东等地，成为继“安福火腿”和“带皮牛肉”之后又一具有浓郁安福特色、享誉省内外的土特产品牌。
江西吉安安福县洋溪镇店背村紧邻武功湖，水产丰富，村民郁水兰敏锐地把握住商机，创办了一家小鱼干加工厂。“我们这里每个店里都有小鱼干这道特色菜，但那时都是到农家去收，供应量很小，可是客人吃了后都十分满意，很多人还要买几斤回去慢慢吃。”刚开始，郁水兰每天早上5点钟就去武功湖以高于市场价收购质地好的鲜鱼，还与周边一些水库签订了鲜鱼供货合同，以稳定货源。为保证小鱼干的原有风味，郁水兰经常上网查询相关资料和咨询有关专家，逐渐探索出一套独有的烘干技术。今年，郁水兰又租下原武功山林场子弟学校旧址，将厂子整体搬迁，厂房面积达1000多平方米，同时对所有的设备进行更新换代，添置了新型冷库、烤房。同时，承包整个武功湖的水面养殖，聘请20多位村民专职养鱼，实现了原料到成品的一条龙模式，解决了鲜鱼供应的后顾之忧。
