玉米淀粉土豆淀粉红薯淀粉的区别如下:
1、玉米淀粉,这个是比较常见的,相对于其它,这种淀粉比较便宜。这个是用玉米制作而成的,里面含有蛋白质和少量脂肪。玉米淀粉一般适用来给肉上浆,这样可以保持肉的鲜嫩,炒出来的肉会比较滑嫩,这个是家庭中比较多人用的淀粉。
2、红薯淀粉,这个价格会比较贵,这个是用红薯制作而成的,含有非常的微量元素。市面上卖的红薯种类很多,它的适用性比较强,可以用来制作粉条那些。红薯淀粉一般会比较适合用来挂糊,给肉包事上红薯淀粉,油炸之后,肉也是非常酥香。
3、土豆淀粉文叫马铃薯淀粉。这个淀粉是用十豆制作而成,会有淡淡的土豆味,它的粘度大。糊化温度低,吸水能力强。士豆淀粉适合用来勾英,煮菜的时候加点土豆粉,能够保持菜的原汁原味,而且吃起来口感也是比较好。