1.年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连.
2.猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀.
3.白菜切成小块.葱切段.
4.把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。
5.锅里倒点油把姜丝爆香后，下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒，因为年糕很容易粘锅，这时一定不能偷懒，要不停的翻炒.途中还要时不时溜点水.年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒.等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。
用料 ?
黄芽菜
年糕 1条
猪肉
小葱
生姜
盐
料酒
生抽
黄芽菜肉丝汤年糕的做法 ?
年糕切片
猪肉切丝，生姜切末
步骤1的肉丝和姜末混合，加料酒，盐腌制15分钟
黄芽菜洗净，切宽1-2cm的细片
热锅下油，倒入腌制好的肉丝炒至颜色全白，盛出待用
锅里再加少许油，倒入黄芽菜，加适量盐调味，炒至菜叶开始出水
先后把切好的年糕片和肉丝码在菜上
视情况可加入少量热水至半没过食材
倒入适量生抽
开小火，盖上盖子焖煮2分钟
开大火收汤，倒入小葱碎，翻炒均匀，出锅。
