主料高筋面粉220克低筋面粉50克酸奶130克 辅料酵母3克盐2克细沙糖20克鸡蛋1个黄油25克
步骤
酸奶花朵小面包的做法步骤11.将所有材料放入面包桶内
酸奶花朵小面包的做法步骤22.启动和面程序20分钟，面团揉至出膜
酸奶花朵小面包的做法步骤33.发至两倍大
酸奶花朵小面包的做法步骤44.取出排气分成小份，擀成长形
酸奶花朵小面包的做法步骤55.从一端卷起后，在中间切成两半
酸奶花朵小面包的做法步骤66..放入涂抹黄油的烤盘，进行二次发酵
酸奶花朵小面包的做法步骤77.放入170度预热好的烤箱，中层，烤15分钟
酸奶花朵小面包的做法步骤88.取出脱模即可食用
怎样做花样面包才好吃，花样面包的做法图解
主料面包粉200克蛋糕粉50克白糖35克盐1克全蛋液40克纯牛奶120克黄油29克
辅料奶油奶酪120克奶酪用白糖20克椰蓉30克白芝麻适量酵母3克
奶油奶酪花朵面包的做法
1.
全部材料准备好。
2.
除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好，启动面包机和面程序。
3.
一个和面程序后加入软化好的黄油，继续和面揉到完全阶段。
4.
揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
5.
面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。
6.
发酵好的面团松弛排气后平均分成10份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
7.
面团松弛的时候，将奶油奶酪隔水小火加热，奶酪融化打顺滑。
8.
在打顺滑的奶油奶酪里加入白糖和椰蓉。
9.
用刮刀搅拌均匀，成为奶油奶酪馅。
10.
取一个松弛好的小面团，擀成小圆饼，上面放适量的奶油奶酪馅。
11.
封口，包严，反转过来，按扁，用刮板在上面轻轻按压出印痕来，分成12等份。
12.
用剪刀将这些印痕剪开，留着中心位置不要剪。
13.
将相邻的两个花瓣对着扭一下，形成6对花瓣。为了让花瓣更加收拢一些，可以将每对花瓣的顶端捏紧捏尖。
14.
完成其它的花朵面包，整齐的摆放在烤盘中，在烤箱里放一碗热水，放入烤箱中进行第二次发酵。
15.
发酵好的面包表面刷成蛋液，撒适量白芝麻。
16.
烤盘放入预热好的烤箱中层，180度烤20分钟左右即可。
用料： 鸡蛋:60克（1个）牛奶:250克酵母:8克高筋面粉:500克奶粉:20克全蛋液:适量(烤前刷面包表面)黄油:50克盐:3克
收起
步骤：
1
首先将除黄油外的所有材料混合放入不锈钢盆内
2
用筷子搅拌除黄油外的所有材料，成无干粉的面絮
3
将面絮倒在揉面案板上
4
揉按成无颗粒的面团，这时面团比较黏手，松弛5分钟
5
看，洗松弛后的面团开始变软，变的很黏手哦，没关系，揉揉就会好哒
6
这是揉五六分钟的样子，已经不那么粘手了，但表面还是比较粗糙的
7
松弛2分钟拉开看看，这个阶段就是所谓的扩展阶段喽，已经出筋啦，接下来我们来加黄油
8
将面团按扁，将提前软化切成小块的黄油放在面团中间
9
用面团把黄油包裹住
10
反复揉搓掺加黄油的面团，直至黄油被面团完全吸收
11
这是黄油和面团完全融合的状态
12
继续像用搓衣板洗衣服一样揉搓面团
13
加大力度哦，每寸面团都要被搓揉均匀
14
若在揉搓面团时面团变干，水分流失比较快，可以往案板撒水滴补水
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加水滴补水后面团会稍变粗糙，不过继续搓揉一会就会好的
16
面团整理后表面光滑，不粘手，有韧性，这样面团就揉好了哦
17
切下一小块检查一下出膜情况，切开的边缘整齐，不粘切面刀
18
看，出膜情况就是这样滴，如果对出膜要求高，要拉出大片薄膜的话，就再多揉一会
19
放入盆中一发
20
经过室温23度两个小时左右的发酵，面团已经是原来的两倍大了
21
用手指沾干粉戳洞，不回缩，就证明一发面团成功啦
22
用切面刀分成分量相仿的剂子
23
500克面粉我做了12个花型面包，也可以做6个花型面包，一个大土司
24
面团排气后切开，切面是比较平滑整齐的
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将剂子擀开涂抹豆沙馅料，为了避免卷起的时候不露馅，边缘不要涂抹
26
从一侧卷起
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卷成长圆形
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从一端卷起，整形，接近圆形
29
用剪刀剪花瓣
30
成型
31
送烤箱30度发酵30分钟
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二发到1.5倍至2倍大
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刷全蛋液，撒芝麻，送烤箱上下火170度，12分钟。每家烤箱不同，时间视上色情况而定
34
看，金灿灿的面包出炉啦
35
柔软、香甜、拉丝哦
