主料
党参?：50
当归?：30
黄芪?：100
鲜枣 ：20枚
红糖?：300
辅料
水 ：适量
具体步骤
第一步
用料：党参50克，黄芪100克，当归30克，大枣20枚，姜粉200克，红糖300克，水适量
第二步
党参，当归用水淘洗掉表面泥沙，控水。黄芪略过水冲洗控干。将三味药倒入碗中，加水浸泡至涨发
第三步
大枣用水漂洗干净，去核，切小块，备用。将黄芪，当归，党参连同浸泡水一起倒入料理机，倒入大枣，加适量水搅打
第四步
成为细腻的糊糊，倒入砂锅，加入姜粉和红糖，从底部翻起，搅拌
第五步
加入清水，至火上，大火煮沸，转小火熬1-2小时，成为浓稠的糊糊。
第六步
晾凉后放入容器中密封保存。食用时取适量，用温水冲服
烹饪技巧
1、熬煮时需不时从底部搅拌，以防糊锅底。2、近期内不食用的部分需冷冻保存，以免腐坏。3、服用时可根据自己口味，酌情加红糖调味。
一、油锅翻炒法：
1.洗净切块，倒入热油锅内翻炒，
2.待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，
3.至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水（没过鸡块），
4.用旺火烧十分钟，
5.放入调料，移小火上再炖20分钟，
6.淋上香油即可出锅；
7.应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。
二、常见的清炖法：
还有一个简单易行的做法，把鸡去皮，用开水烫一下，洗净血污，然后放十多颗江瑶柱和3片姜，加水，慢火炖2个小时，一锅鲜美无比的鸡汤就呈现在眼前..
三、参芪炖鸡肉
配料黄芪20克，枸杞子12克，党参10克，淮山药15克，鸡肉300克。
制法先将鸡肉，切块，用沸水焯一下，撇去浮沫，放入砂锅中，加料酒、盐、姜块、葱、黄芪、党参、山药、枸杞子等，再加水，用大火煮沸，改小火炖1~2个小时，捞去姜、葱，加入味精、胡椒调味，即可佐餐，喝汤、吃鸡肉。
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四、仙茅炖鸡子
配料鸡子120克，仙茅10克，锁阳15克，生姜12克，黄酒适量。
制法选用新鲜大粒鸡子，洗净；仙茅、锁阳、生姜，洗净。把全部用料放入炖盅内，加黄酒、开水适量，炖盅加盖，隔水炖2~3个小时，加盐、胡椒、味精等调味，即可食用。
五、香菇鸡汤
材料 全鸡1只约1500克、香菇50克、葱2根、姜5片 调味料 A料：盐2小匙、米酒2大匙
作法
1.全鸡洗净；香菇泡软、去蒂；葱洗净、切长段；姜去皮、切片备用。
2.锅中倒入大半锅水，以大火煮滚，放入全鸡氽烫，捞出。
3.取1只炖盅，放入全鸡、香菇、葱、姜及A料，加水淹过所有材料，盖上锅盖。 4.锅中倒入半锅水以大火煮滚，放入炖盅隔水炖1小时即可。
小秘诀 煮好的鸡汤，不妨再以滤网过滤一下，汤会更清澈、鲜美。
