在大家日常日常生活里能品尝到的调料类型都是十分的多，蒜便是这其中的一种，在烧菜或者做凉拌菜的情况下，一直会使用蒜头的，蒜头的味儿辛辣食物，都是能给菜式提升味儿，吃起来更为的进味美味，而蒜头都是能够腌着吃的，腌糖蒜，腌腊八蒜，无论哪一种方式要把握恰当的行为全是很好吃。如何腌大蒜美味？5斤蒜1瓶可乐，简易一做，色香味俱全，越吃越上瘾了！
现在跟分享给大家的便是腌糖蒜的做法，我觉得在不一样的地域腌渍糖蒜的做法都是有一些不一样的，一般情况下大伙儿都那么喜欢用糖酷，还要生抽酱油来腌制糖蒜，我觉得除开这类方式外也有一种一个新的作法，那便是用大家大家喜欢喝的可乐来腌制大蒜，用可乐来腌好的蒜头也称为紫水晶蒜，由于腌渍好的蒜头色调雪白，非常的好看。
自打学习培训到蒜头的这类腌制方法，每一年我就全是会腌渍2次的，每一次腌5斤都是能吃上一段时间的，实际上用可乐来腌大蒜方式都是很简单的，针对有经验的人而言，看一遍作法都是可以掌握的，接着就跟分享给大家紫水晶蒜的详尽作法，最先我们准备5斤蒜，最好新鲜的的蒜头，然后提前准备一大瓶的可乐。
提前准备好食材以后，第1步便是解决蒜头，把蒜头的表皮剥去，只留最里面的这一层，然后把蒜头的根处剪去一点，可是不必剪得过短，把处理好的蒜头用水清洗洗净，然后把蒜头放进器皿上边晾晒表层的水分含量，然后锅中倒进200mL上下的水，然后倒入200克的老冰糖煮化以后熄火晾凉。
直到红豆糖水晾凉以后，再添加100克的食盐，再放入少量的白米醋，然后倒进一瓶雪碧拌匀，然后把晾晒水份的蒜头放进到整洁的玻璃瓶里边，末尾再倒进调准的料水，盖上盖子，密封性好口，放在阴凉处自然通风的地区腌渍15天左右的的时间，紫水晶蒜就搞好了，自然腌渍的时长越久口味就会越好，腌好的紫水晶蒜，口味爽脆甜酸适度，不论是直接吃或是配搭米饭面条全是十分的下饭菜美味。
大蒜子怎么烧
蒜泥白肉怎么做，香辣爽口，吃了还想吃呢？
蒜泥白肉是四川菜中的一种，蒜味浓厚、麻辣美味，正宗的蒜泥白肉必须熬煮红生抽，吃的时候加红生抽、蒜泥、红油、盐就可以了。但是红酱油的熬煮较为费功夫，千辛万苦熬好用的又很少，仅仅只是家中有时候吃一吃，成本费还是比较大的，那样今天小编就来教大家，怎样精确的熬好红油，做一份好吃的蒜泥白肉！
蒜泥白肉传统式上有采用肥瘦相间的猪后腿肉制作出来的，也就是我们俗称的坐墩肉，有人爱用五花肉做，其实都可以。可以搭配青瓜一起吃，清爽又提味。
做蒜泥白肉要准备的食材：猪大腿肉、青瓜一根、蒜头五六瓣（碾成蒜泥）、小葱一根、麻椒一小勺、米酒、盐、白砂糖、生抽酱油、醋、鸡精。制红油的调味品：花椒面、辣椒粉、芝麻、八角、香叶、姜、大葱
第一步
将肉清洗，凉水入锅，放进三四段小葱、一小勺麻椒、两三片姜、适当米酒先煮起来。15~20min，煮到拿筷子能将猪瘦肉一部分一插到底，并没有鲜血外渗就可以。煮完捞出过凉水，这样可以让肉更紧实，与此同时为了快速放凉好用来切。
第二步
提前准备蒜泥。将四五瓣蒜用压蒜器碾成泥，放进一边备用。（蒜泥做出来的放一放味儿变香）青瓜清洗削皮，用刮皮刀刮下来片状或是丝，以后铺到盆底。
第三步
制红油。这一步至关重要，红油能够提色提鲜，是四川菜许多凉拌菜不可缺少的调味品，煮面条时加一勺红油在碗里，味儿立刻升高一个层次。并且红油好储存，装个十天大半个月乃至好多个月都能够，因此一次多做点没啥。
第四步
制红油听上去繁杂，其实做下去其实并不难：先准备一个小碗清洗擦拭，放进二勺二荆条辣椒面、小勺指天椒辣椒粉（甜味重，自身酌情考虑加）、小勺花椒粉、一勺芝麻。
第五步
以后往锅里倒入食用油，油要多一点，大约比平常烧菜好几个两三倍的量，中小型火烤到不冒青烟，熄火制冷十几秒上下，随后放入八角、桂丁、香叶、生姜片、葱结，把油爆香；之后将这种香辛料所有捞起来，开枪将油再加温15-20秒，随后淋在刚的朝天椒小碗里，边淋边用勺子拌和；红油就做好。
第六步
制好啦红油，下一步便是刀切了。蒜泥白肉其实就是一道较为磨练刀工的菜，由于它的小肉尽量要切得薄一点，这样比较容易裹汁，吃着更进味，而且不会感觉腻。
第七步
肉切完后，放进热水里烫热再捞起来，肉保存点环境温度，比较容易激起蒜香。接下来就逐渐装盘，没有特别的技巧，想要美观大方尽可能铺齐整就可以了。
最后一个关键因素：调料。用蒜泥、红油4勺、生抽酱油3勺、醋一勺、盐小勺、白砂糖小小勺、味精小勺，拌匀，淋在肉上，蒜泥白肉就做好，吃的时候拌一拌就可以了。
烧大蒜是一种民间偏方，有些地方在端午节的时候烧大蒜来食用，这样能够预防孩子出现痢疾，预防孩子出现肠道寄生虫，通过烧大蒜这种方法，有一定的防癌抗癌的作用，有很好的杀菌消炎的效果，另外还有很好的促进消化的作用，当然在吃烧腊做的时候也要了解注意事项，脾胃虚寒应该少吃。
烧大蒜的功效与作用
一、烧大蒜防癌功效作用
烧大蒜可以刺激大蒜中的营养物质被释放出来，同时其辛辣的味道得到消减，胃部的损伤也没有直接冷食大蒜来的大。烧大蒜后的大蒜在高温的作用下能够产生出防癌物质，所以多吃烧大蒜机体可以降低癌症可能。同时大蒜中存在超过几百种对人体有益的物质，天然无害，所以多吃大蒜对我们有很大的好处。
二、烧大蒜杀菌功效作用
烧大蒜还能将大蒜中的大蒜辣素挥发出来，大蒜辣素有非常强劲的杀菌作用。我们人体中不免会有一些不好的菌群，例如大肠杆菌、白喉杆菌、结核杆菌等等，这些菌群一旦在人体中过多的繁殖就会造成我们身体不适，出现病症，所以多吃烧大蒜，给机体好好的“杀菌消毒”一下。
三、烧大蒜促消化功效作用
烧大蒜能刺激体内巨噬细胞，加速人体自身对细菌的吞噬能力，从而从内部加强我们身体的免疫力，烧大蒜还可以刺激胃液分泌，从而促进消化。
食用禁忌：
大蒜虽好，但不要贪吃：大蒜对防病治病虽有如此功能，但绝不是吃得越多越好。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。因此，专家建议，每日食用3-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可以。
