1、原料：排骨、花甲、姜、葱、蒜、盐、枸杞。
2、花甲清洗干净。排骨用葱姜蒜爆香翻炒变色。
3、放水没过排骨。水开后把排骨放到高压锅压半小时。
4、把排骨连汤带肉重新倒入锅中烧开，放入花甲和枸杞。
5、煮至花甲开口即可。花甲本身有咸味，酌情放盐。
在我们的日常生活当中，很多人都非常喜欢吃花甲，因为花甲的价格比较便宜，而且制作方法相对来说也比较简单，所以它受到了很多人喜爱。尤其对于喜欢吃烧烤和宵夜的人来说，花甲粉丝或者是爆炒花甲已经成为了他们生活当中必不可少的一部分了。下面就来教大家如何制作一份美味可口的花甲粉丝。
首先第一个就是食材的准备，在准备食材的过程当中一定要非常的注意，一定要去水产市场购买新鲜的花甲，在购买新鲜花甲的时候最好一个一个的挑选，因为花甲和其他种类的肉类是不一样的，只要在烹饪花甲的过程当中有一个是坏的和臭的，就很有可能会导致整道菜的味道变质。挑选好了新鲜的花甲之后，就应该拿回家进行相应的处理了，然后回家之后把花甲泡到清水里面，在清水里面加入适当的盐巴，这样就能够让花甲短时间内将身体里面的沙子全部吐干净。
等到花甲全部都处理完毕之后，就可以把花甲放到清水里面进行清洗了，这样子就能够保证最后烹饪完毕的时候花甲里面含有大量沙子的情况。准备一个锡纸盘子或者是锡纸小碗在里面放入一些粉丝，随后将清洗干净的花甲放到粉丝上方。随后另拿一个小碗在小碗里面放入葱姜蒜料酒，小米辣和适量的白砂糖以及蚝油，酱油盐巴来调味。搅拌均匀过后将这碗料汁倒到花甲当中，最后再在上面铺上一层已经做好的蒜泥。
将锡纸碗放到锅上蒸或者是放到火上烤20分钟到30分钟就能够制作出一碗非常美味可口的锡纸花甲粉了，按照这样的方法一定能够制作出和烧烤摊上一样美味的锡纸花甲粉。
