用料 ?
香菇 2~3朵
玉米 半根
大葱段 一小段
姜 2~3片
蒜头 2瓣
八角 1个
盐 2勺
鸡精(可不加) 1勺
金针菇 1小把
蟹味菇(可替换成别的菇) 1小把
秀珍菇(可替换成别的菇) 几朵
不用火锅底料也鲜美好吃的家庭版清汤锅底的做法 ?
大葱段中间切一刀,香菇对半切一下,蒜瓣也对半切一下,玉米切成小段。把所有食材都洗净,放入锅中~ ?加入2~3勺盐,1勺鸡精,1个八角。 香菇,玉米,是必备的。剩下的菌菇大家可以根据喜好来添加。建议是要放2~3种,这样煮出来的锅底会有菌汤的鲜美。 ?
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加水煮开~
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准备好喜欢的食材,开吃~
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这里再教大家一个辣椒油的炒法。多次试验出来的完美配比?小米椒5~8个,花椒15粒左右,干辣椒1个。加在蘸料里,不会太辣,但是会让你的蘸料增添一些复合味,比直接买辣蘸料要好吃哦。
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锅中热油,然后转小火,放入15粒左右的花椒煸香,然后放入小米椒和一个干辣椒,中小火慢慢煸至小米椒变色。变色的程度大概就是上面那张图成品的样子~最后盛出~
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小贴士
其实在家做火锅超级容易。配上好吃的蘸料。和在外面吃火锅也没啥区别。还健康实惠!
1、牛肉切成小块,用清水多泡几次,去除血水。
2、牛肉放在锅中加入适量的料酒和凉水,大火烧开,小火煮5分钟焯水,将煮过的牛肉在汤里洗去血沫捞出来备用。
3、焯过水的牛肉放在电压力锅中,加入桂皮、花椒、八角、辣椒、姜片和大蒜,调入适量的盐、老抽和生抽,加水没过牛肉,加盖密封按下煲汤键。
4、待电压力锅的浮子自然落下,打开锅盖,牛肉很软烂。
5、提前用凉水泡好粉条,娃娃菜洗净,切成丝。
6、牛肉汤和牛肉一起倒入锅中,加入娃娃菜煮软,再加入粉丝和干丝煮软,最后撒上香菜,出锅可以开吃了。我做的是清汤火锅,如果喜欢吃辣,可以加入火锅调料。天冷时可以用砂锅煮,直接上桌吃,可以保温。