食材明细
排骨600g
胡萝卜1根半
生抽2大勺
酱油1大勺
卤料粉1.5小勺
姜片适量
料酒1大勺
盐适量
咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度
红萝卜炖排骨的做法步骤
1
排骨洗净，冷水下锅
2
水煮开后，捞起来备用
3
控干水分，放入大碗里里面加入生抽，酱油，卤料粉，料酒，姜片，和少量的盐里面拌匀
4
炖锅里面加水，然后排骨分别装到2个小炖盅里面
5
盖上盖子，选择慢炖3小时
6
把胡萝卜切滚刀块
7
3个小时炖好后，把胡萝卜倒进去
8
盖上盖子继续炖15分钟
9
炖好后稍微等下再揭开盖子
10
倒入大碗里面拌匀，撒上葱花就可以吃咯
小窍门
排骨先焯水，可以去掉里面的血沫，这样做出来排骨更香！
胡萝卜炖排骨的做法
萝卜排骨汤
萝卜排骨汤是以白萝卜和排骨为主要食材的家常菜，口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富，适合各年龄段人群。
中文名
萝卜排骨汤
主要食材
白萝卜 排骨
分类
大众菜
口味
咸鲜
制作方法
做法一
制作食材
主料：1.排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出 来的汤不太好喝）2.萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的）
配料：1.姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸杞子）3.红枣
制作流程
萝卜排骨汤
1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再把剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸杞子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）
最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了！
做法二
制作食材
萝卜排骨汤
主料： 排骨、玉米、白萝卜
辅料：葱、姜、枸杞、盐
制作流程
1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。
2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。
3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。
4、煮至水去了1/3，把葱白捞出。
5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。
6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。
胡萝卜炖排骨的做法：
将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过氽一下去血水备用，在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，（偶一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继续煲2小时（偶只煲四十分钟）。
