食材
高筋面粉160克
低筋面粉40克
纯牛奶108克
全蛋液20克
细砂糖32克
干酵母2克
盐2克
黄油20克
紫薯泥100克
细砂糖30克
黄油20克
香酥粒少许
奶油霜少许
蛋液少许
制作时间：2小时以上
用餐人数：
步骤
1
将鸡蛋、牛奶倒入面包机桶内，糖和盐分别放入对角。
2
加入面粉，表面加入酵母，放入面包机中，选择和面程序。
3
一个和面程序结束后，加入黄油继续一个和面程序。
4
将和好的面团，从面包机中取出，滚圆后放入容器中。
5
覆盖保鲜膜，室温发酵至2倍大。
6
将蒸熟的紫薯过筛成泥，趁热加入细砂糖和黄油。
7
搅拌均匀晾凉备用。
8
取出发酵好的面团，排气后滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
9
将松弛后的面团擀成长长的长方形。
10
翻面后在1/2的面积上涂上紫薯馅。
11
将未涂馅料的部分盖在有馅料的面皮上面并压紧。
12
略修边角后切成6个长条。
13
取一个长条，用两手分别捏住两头再拉长一点。
14
然后双手向相反的方向扭。
15
再对折后缠在一起，放入纸模中，放置于温暖湿润处进行最后的发酵。
16
发酵结束后，表面刷蛋液，撒适量香酥粒装饰。
17
入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟，出炉后可以挤上奶油霜装饰，也增加口感。
花样紫薯面包的家常做法大全怎么做好吃视
紫薯面包
紫薯面包颜值高，之前卖了一段时间，得到了大家的认可，满满的好评，在这里分享给你们。
此配方中能做4个紫薯面包，而我提供的是3倍的量，家里厨师机最少打400克面粉，太少揉不了
用料 ?
高粉150克
糖10克
酵母2克
盐1克
牛奶80-85毫升
黄油15克
紫薯泥约150克（分成4个
全蛋液适量（刷表面，或者刷牛奶也可以）
紫薯面包的做法 ?
1夏天从冰箱里拿出牛奶倒入盆里，加入酵母静置5分钟
2加入白糖，面粉，最后加入盐，用厨师机2挡搅打10分钟
3加入黄油，开3挡，约10分钟左右能出手指膜
4盖上保鲜膜放一旁发酵（30度左右发一小时左右）
5发好的面团，手指按下去会轻轻反弹，看起来很可爱哦，嘟嘟的，像个顽皮的小可爱
之后分成4份，再分别搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
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取一个面团用手拍扁，包上紫薯泥，再用擀面杖擀成长椭圆形，用刀轻轻划出均匀的线条，之后反过来，两头逆向卷起来，附上视频
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不知道如何卷，看视频。
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全部做好，刷上鸡蛋液，再二次发酵，静置10分钟，看着发大一倍就差不多了。
烤箱180度预热，18分钟
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西门子64升烤箱一次能烤12个。
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表面刷牛奶，撒椰蓉或者杏仁片，会很香哦
拉丝的，口感很好，松软
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小贴士
也可以将150克高粉，换成（30克低粉+120克高粉），这样会更软
“比较经典的一款花式面包，一般都采用豆沙馅，用紫薯代替豆沙馅，味道一样美。”
食材明细
高粉200克
全麦粉50克
紫薯泥150克
蛋液40克
水120克
盐2克
奶粉15克
细砂糖25克
无盐黄油20克
酵母4克
炼乳适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度
花式紫薯面包卷的做法步骤
1
采用后油发，将面团搅打成团，室温下一发；
2
发酵到位的面团；
3
紫薯泥掺加适量的炼乳搅匀待用；
4
取出发酵后的面团，按压排气，分割成6份，滚圆，醒发15分钟；
5
取一份面团压扁，包入25克紫薯泥，捏紧收口，再次压扁擀长，
6
表面划上刀口，
7
刀口朝外，长边对折，收口捏紧成圆形；
8
整形完成的面包放入烤盘进行二发；
9
二发后放入预热175度的烤箱，中层15分钟左右；
10
到时取出放烤架放凉。
小窍门
刀口不要挨得太近，以免卷起的时候断裂。
