1、用料：马兰头250g、香豆腐干2块、盐1茶匙、糖1/2大勺、生抽1勺、五香粉少许、芝麻油（香油）2大勺。
2、马兰头洗净，沥干水分。
3、香干洗净切条，开水中烫一下后切末备用。
4、马兰头放入滚开的水中，加入几滴食用油，焯煮1分钟，捞出沥干水分，待凉后，切细碎。
5、加入盐，生抽，五香粉，白糖，芝麻油等调料，拌匀。
6、继续加入切碎的香干，搅拌入味。
7、装盘，压实。倒扣在容器中。
凉拌马兰头是怎么做的
前言
本地有春天吃野菜的传统，还有“春八鲜”一说，八鲜我也数不全，反正马兰头是其中之一
现在的野菜大多不野了，茎秆细长，香味也不如以前，不过，营养应该还是不错的～
材料
主料：马兰头；
辅料：香干、花生米、糖、盐、酱油、鸡精、葱油、麻油
凉拌马兰头
1
把马兰头用水焯一下，捞出沥干水分;
2
切碎，挤掉多余的菜汁;
3
放切碎的香干，花生米，糖，盐，几滴酱油，鸡精，葱油，麻油拌匀即可。
小贴士
马兰头很吃油，油一定要多多，不然会有毛毛的刺喉咙的感觉～
前言
先来看一下马兰头的功用吧！
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。
性味
甘、平、微寒，无毒。
在这炎炎夏日当中，又有几个是不上火的呢？那么大家就来动手做这道非常非常之简单的凉拌菜吧！
材料
主料：马兰头200g；
辅料：芝麻油适量、盐适量、糖适量、白芝麻适量
凉拌马兰头
1
洗干净马兰头
2
把水烧开，加入马兰头，等颜色一变绿就关火，捞出切碎待用
3
加入盐、糖、芝麻、芝麻油搅拌均匀即可
小贴士
可以加入适量的香干味道会更好哦！
