1、先把红薯、芋头、紫薯洗洗放锅里煮熟，或者蒸熟。
2、把蒸熟的原料都各自放在碗里压成泥，我在压的时候放入了一点白糖，喜欢甜点的可以多放点。
3、然后稍凉之后，慢慢加入适量的木薯粉拌匀，搅拌的过程中太干就加点热开水继续拌匀，直到可以揉成面团一样。稍微软一点也没事，只要不粘手就行。（紫薯的颜色比较艳，个人感觉放个半个，颜色就已经很好看了，我放了一个，感觉颜色有点深，估计红薯、紫薯什么的也就是起个上色作用。）
4、然后就可以把面团揪一块下来，戳成长条，然后切成小块就行，形状什么的我是模仿店里，这个可塑性很强哦，可以做成自己喜欢的样子。有点橡皮泥的感觉，哈哈
5、再然后就是把切好的小块放入烧开的水中煮熟，直到全部都漂在水面上就大功告成了，为了可以更加Q，可以过凉水或者冰水。
6、在吃的时候，是先装了半碗红豆汤，调进炼乳，会有奶香，再加入芋圆，一碗芋圆甜点就好了。
木薯淀粉如何做芋圆
材料很简单，就是红薯、紫薯和木薯粉而已~
1、红薯先放锅里蒸熟透，大约40分钟左右，具体时间看锅，不确定熟没熟的可以用筷子戳一下看看。然后趁热的时候就去皮，烫烫烫烫啊………想做好吃的芋圆就要接受这枚烫手红薯！2、再切块，方便揉烂~
然后用勺子压成红薯泥，在用手揉的更细腻一点，用手揉可以使芋圆更有韧劲。3、趁着还有温度的时候，慢慢地一点点地加入木薯粉，不要直接一盆倒进去啊！！！很难揉好啊5、这个时候，紫薯也按照同样的方法做就可以了。
6、现在把红薯团分成小团，揉好之后就搓成条备用。（大小自己把握，想吃大口的芋圆就搓粗一点，想吃小颗的就搓细一点，看心情定吧~）ps：地域不同品种不同的红薯湿度也不一样，如果搓的时候老是崩溃的散开，就证明太干了，需要加点点水继续揉，搓的时候能轻松的成条就搞定了！7、切小块~切好之后手上抹点木薯粉，把芋圆的边边角角抹圆，这样放碗里的时候也不会粘连~就酱紫?( ?ω? )?大功告成！（记得多抹点木薯粉在表面防止粘连。）想马上就吃的话，我们就下锅煮啦！煮的时候一定要等水滚了才扔下去，不然容易散开变成芋糊……8、来准备好滚滚的水，芋圆宝宝要下锅啦~倒的时候要温柔一点，小心滚烫的水溅起来烫到自己…9、大概中火煮个七八分钟，芋圆变胖……就好了。如果无法判断是否熟透，就捞起一个，用筷子戳，很容易就戳进去那就是好了呗。或者吃一个也是可以的~10、煮好之后要马上捞起放进冷水里，这样芋圆才会比较Q~而且要多过几次冷水。11、把水滤干~柔软又坚强的芋圆就完成啦！
温馨小贴士
1、红薯和木薯粉的比例大概是1比0.4，就是100克红薯配40g木薯粉，木薯粉越多，口感也就越有嚼劲儿，不过一般最多也是加到1:1，再多就……直接全部吃木薯粉了……（这个方子做出来口感是偏软的，个人不喜欢太硬的，QQ弹弹的最好吃了。）2、木薯粉不是每个超市都能买到，那么能不能用红薯粉代替木薯粉呢？其实也可以，只是口感没木薯粉那么好~
3、想要养生的话，芋圆加红糖水也是不错的~
4、暂时吃不完的话可以多裹点粉，放进冰箱冷藏里，可以保存5天左右，放冷冻里，可以保存两个月。当然越快吃完口感就越好~
需要提前准备好的材料包括：红薯 200克、木薯淀粉 100克、水 10克。
1、第一步将准备好的红薯切丁煮熟。
2、煮熟后压成泥。
3、加入木薯淀粉和水。
4、用手揉成团。
5、搓成长条用刀切丁。
6、放入盘中，这样芋圆就做好了。
