主料
熟黑芝麻100克 糯米粉40克
辅料
冰糖40克 清水500克
自制黑芝麻糊的做法步骤
1.?将糯米粉放入锅中，开小火。
2.?用木铲不时翻拌炒至颜色微微发黄即可。
3.?将黑芝麻放入搅拌机中，将其打制成粉状。
4.?接着将黑芝麻粉倒入搅拌桶中。
5.?再倒入炒熟的糯米粉和清。水
6.?中速搅打至均匀的糊状，倒入小锅中。
7.?开小火，放入冰糖，边煮边不时搅拌至沸腾。
8.?接着倒入纯牛奶，继续搅拌至再次煮沸即可。
小贴士
一.熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例为大约为2.5:1，也可根据自己的口味酌情增减
二.如果没有糯米粉，也可用等量的低筋面粉替代，但事先最好将其炒熟，可使黑芝麻糊的口感更香醇
三.将熟黑芝麻粉、熟糯米粉和水倒入搅拌机事先打匀，黑芝麻糊的口感会更加的幼滑细腻，煮至时不易结块
四.喜欢浓稠口感的熬煮时可少加一些清水；喜欢淡薄口感的，熬煮时适量多加一些清水即可
主料
熟黑芝麻1/2杯 核桃2-4个
小米一杯
辅料
冰糖适量
黑芝麻糊的做法步骤
1.?把核桃用核桃夹子夹开，掰成1公分见方的小块。
2.?把熟黑芝麻放入滤网用清水清洗干净。
3.?把小米淘洗干净。
4.?把熟黑芝麻、小米、核桃碎依次放入豆浆机。
5.?将水量加至最低水位线，按米糊键即可。
6.?喝之前根据自己的口味加入适量冰糖。
小贴士
1.黑芝麻的胚芽有一点针尖大小的白色（或**），这是鉴别的关键，如果是染色的芝麻，绝对没这一“点”。
2.可以用指甲掐开一粒黑芝麻，真的黑芝麻截面是白色的，如果是黑色的，就是被染色的假黑芝麻。
3.真的黑芝麻不会掉色，也不会用手抓一把就把手染黑；此外，黑芝麻不可能泡成白色。
4.真正的黑芝麻浸泡到水里绝不会呈现黑色，而是茶色。
