1.莲藕1节，去皮后切成3毫米厚的藕片
2.五花肉4两，剁成肉末，装入一个大碗，加入姜末和葱花，和适量的盐、鸡精，白胡椒粉
3.用手抓均匀，再反复摔打上劲
4.将肉末均匀涂抹在藕片上，轻轻按压，使肉末充实藕空，然后将两片藕片叠在一起，轻轻按紧，并用手指摸平藕片边缘的肉末
5.鸡蛋打碎，将藕夹用筷子夹入装有蛋液的碗里，沾上蛋液，只沾一面
6.将藕夹的底部充分沾满糯米，用筷子使藕夹的侧面也沾上糯米，另一面不沾糯米
7.蒸锅放上竹篱，将藕夹放在竹篱上，有糯米的面朝上，盖上蒸锅的盖子，上汽后旺火蒸12分钟取出至熟
8.将蒸熟的藕夹用筷子夹入装有蛋液的碗里，没有糯米的一面在下蘸上蛋液
9.将藕夹一一沾上蛋液
放入不粘锅
10.开小火慢煎，在煎的同时，在有糯米的一面，撒上味椒盐，底部煎香、煎黄后即可
怎样做藕饼好吃又简单
藕的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃藕，不仅非常美味而且营养价值也是非常丰富的。那么日常生活中藕饼的做法是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。
藕饼的做法
材料
藕，猪肉，姜。
鸡蛋1个。
酱油，葱花，糖。
做法
1.首先我们就要买藕，一般菜市场的藕都是3节的，我们最好是选择中间那节，那种藕是更加爽脆的。
2.莲藕去皮，切丁，汆水2分钟，控干备用。
3.猪肉末加姜末，鸡蛋一个，酱油，葱花，糖搅拌，或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料，随意吧。。
4.接着我们就要进行充分地搅拌，直到将其搅拌均匀，然后将其静置放在一旁腌制10分钟，备用。
5.肉末中加入莲藕，加生粉或者糯米粉
6.搅拌均匀。
7.平底锅加油，莲藕饼放入锅中。
8.然后就可以开始煎炸了，直到将其两面都煎炸至黄金色就可以了，然后用猪油煎，那样会更香。
藕饼
材料
鲜藕、火腿、木耳。
葱、鸡蛋、面粉。
盐、酱油、香油。
胡椒粉、鸡精。
做法
1、鲜藕、木耳、火腿、葱分别切碎。
2、鸡蛋打散，倒入步骤(1)拌匀。
3、倒入适量面粉。
4、加入少许盐、味极鲜酱油、香油、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀成稠糊。
5、用大勺挖些许面糊入油锅，煎至两面金黄即可。
藕饼
材料
莲藕250g，糯米粉100g。
盐少许，油15ml。
做法
1.莲藕洗净去皮，擦成细丝。
2.放入糯米粉和盐搅拌均匀。
3.混合成较软的面团。
4.洗净双手，取约20克面团放入掌心，揉搓并按压成一个个小圆饼。
5.平底锅倒入少许油，油热后放入藕饼，用中小火煎至金**。
6.翻面继续煎至金**后盛出。
秋天莲藕最鲜，别凉拌了，做成藕饼抢着吃，香脆可口，好吃又滋补
到了秋天，莲藕大量上市，遇到必买。莲藕不仅可做菜，而且药用价值也特别高，全身上下都是宝。
秋天是吃莲藕的好时节，富含钙、铁、维生素等微量元素，其中黏液蛋白和膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少脂肪类的吸收，促进消化，增进食欲。同时具有清热生津、补气养血、健脾开胃等功效。
在超市可以买到加工而成的藕粉，非常利于人体吸收。还记得，小时候姥姥特别爱喝藕粉，几乎每天都要温水冲上一包，清香扑鼻，味道香甜，好喝又滋补。
现在，除了在超市可以买到藕粉，也可以买到袋装切好的藕片。切好的藕片虽然制作起来很方便，但添加了防腐剂，偶尔买来应急，不建议经常食用。
莲藕可制作成各种美食和小吃，比如炸藕盒、糯米莲藕、脆皮莲藕、凉拌莲藕等，深受食客的喜爱。许多人买来的莲藕会凉拌着吃，不仅简单，也好吃的一道家常凉菜，下菜也下酒，宴客时必不可少。
今天给大家分享一道好吃的藕饼，做法也简单，是用猪肉和莲藕制作而成。简单几步，肉香四溢，香脆可口，家人吃了都夸赞。
鲜肉藕饼
主要食材：前腿肉、莲藕
详细制作步骤
1.莲藕削皮，切成块状，用料理机打成莲藕碎丁，方便也省事。如果没有料理机，就用刀剁成碎丁即可。
2.前腿肉也切成块状，放料理机里打成肉馅，和莲藕碎丁放在大碗中。
3.接着开始调味，放入姜末、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、花椒粉、香油、一个鸡蛋，朝一个反向搅拌均匀。然后撒入20-30克左右的淀粉，再朝一个方向翻拌均匀即可。
4.手上抹油，防止黏连，取一块莲藕肉馅，在两个手掌心之间来回摔打几次，再按压成肉饼。
5.做好的莲藕肉饼，依次放入平底锅中，小火慢慢煎，油量可以多放一些。
6.期间要把饼竖起来，边缘也要煎熟，直到煎至两面金黄，出锅即可。
莲藕浑身上下都是宝，做成藕饼抢着吃，香脆可口，好吃又滋补。
温馨贴士：
猪肉与莲藕的比例是1:1，莲藕用量多一些更好吃，可根据个人喜好来调整。馅调好后，我还会多放一些淀粉，可使肉饼不松散，且口感香嫩不发柴。
煎鲜肉藕饼的时候，一定要小火慢煎，边缘要竖起来煎一下，以免夹生。
除了放莲藕，还可以放点香菇碎和胡萝卜碎，增加口感
