荤豆花还是重庆的一道传统菜，传统的做法就这样代代相传。重庆的朋友和我说，她们吃荤豆花要做一大锅，但是一个月才吃一次，当做火锅来吃。其实荤豆花的做法比较简单，非常好操作，老少皆宜。尤其是在一天的疲惫之后，来一锅荤豆花，甘甜浓郁的汤一进口中，就消除了一天的疲惫。
食材：
平菇100克/豆花500克/西红柿1个/猪肉一块/大葱2根/猪油2勺/蒜2-3瓣/鸡粉1勺/花椒油1勺/辣椒油1勺/姜1块左右/香油1勺/黄酒1勺/
步骤：
step1
把豆花准备好之后，放入到一个大盆中。
step2
把西红柿去皮，把大葱洗净，然后切段。随后把番茄切开。
step3
把平菇洗净，分成小瓣之后放在洗菜盆中，沥干水分。
step4
把猪肉洗干净，切成小片，随后把猪肉放入碗中。沥干水分备用。
step5
把姜清洗干净，随后切成姜末。
step6
准备好锅，放入猪油烧热锅。（锅起烟即可）
step7
把姜和大葱段放入油热的锅中，炒香即可。
step8
随后把番茄放入到锅中，炒出汁，随即倒入烧开的热水，再次煮开沸腾。
step9
把煮肉片放入煮开的锅中，随后放入平菇。把盐和胡椒粉放入调味，随后开火把锅煮开即可。
step10
熟以后，就把锅内的原料放入到装有豆花的大盆中。撒上葱段和鸡粉，然后把大盆上桌，开小火煮着。
step11
把准备好的蒜切成末，随后在碗中放入香油，盐，花椒粉，葱花，搅拌均匀。
step12
放花椒油到调味碟中，再加一些豆花锅中的汤，搅拌均匀就调制成功了，就可以做调味碟来吃荤豆花了！
成品：
荤豆花要一边开火一边吃，豆花吃起来香味浓郁，吃起来非常解疲，而且吃豆花时，调味碟还可以根据自己的口味来调！
