主料
大虾
250克
猪肉
250克
莲藕
1个
洋葱
半个
辅料
生抽
适量
盐
适量
花椒粉
适量
葱花
适量
步骤
1.大虾去掉外皮。
2.剁成泥。
3.葱切成葱花。
4.虾肉，猪肉及葱放进碗中，加入生抽。
5.加入花椒粉。
6.加入盐拌匀。
7.洋葱剁碎。
8.莲藕剁碎。
9.放进猪肉和虾泥碗中拌匀备用。
10.用手团成丸子，放进章鱼小丸子模子里开始煎。
11.不断翻动，直到全部煎熟。
12.锅中加入适量油，烧热后，加入甜辣酱。
13.加入番茄酱，翻炒均匀。
14.加入适量水后，再加入适量盐，调入水淀粉。
15.翻炒均匀。
16.把煎好的小丸子摆盘，淋上酱汁，再上熟西兰花装饰。
主料
虾500g?
辅料
盐适量冰块适量香菜适量生菜适量
步骤
1.海虾洗净后沥干水分；
2.掰去虾头、虾壳留取虾仁；
3.用刀开虾背，取出虾肠和虾膏，再次清洗一下，挤干水分；
4.虾仁改刀成成丁；
5.留取一小部分虾仁丁，其他大部分放入破壁机的料理杯中，加入盐和冰块，按肉酱功能键，共重复打3个程序。
6.很胶的样子有没有；
7.打好的虾胶转入大盆里摔打2~3分钟；
8.拌入刚才预留的虾肉丁；
9.起锅煮水，看到水开始冒小水泡时，炉子调至小火，这时的温度正合适将虾胶挤入，虾胶捏在手里轻轻一转一捏已成一丸子，另一手用勺子将它刮入锅；
10.自始至终保持这个温度，等所有丸子全浮尘出水面后即可捞出了，原汤煮开后放入丸子一起烧开，再加些生菜和香菜，爆表的虾丸子出锅里。
生菜，香菜后下。
小贴士
厨余碎念：
1、清新粉色是虾煮熟后的天然颜色；?
2、在搅打虾仁时加入冰块是为了让虾不要变色；
3、调料只有要盐，就这么简单再无其他添加剂，自家造吃的开心吃的放心。
