做法
1，干香菇事先加水泡发，挤干水切末待用。肉馅加姜末、香菇末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲
2，将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤
3，将肉馅添在苦瓜内
4，上火蒸熟，约10分钟
5，取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用
6，锅中放入生抽、鲜味酱油、糖和蒸苦瓜的汁烧开，加湿淀粉勾芡，淋在苦瓜段上即可
做苦瓜圆子的步骤：
1、新鲜苦瓜洗净一根切两段，并挖空苦瓜心。
2、剁碎的猪前腿肉加入碎香菇、盐、碎蒜米、红薯粉拌匀抓实。
3、将猪肉馅塞入苦瓜心中，一定充紧实然后放压力锅中蒸熟。
4、苦瓜蒸熟后用油炸成金**。
5、铁锅洗净热油倒入切碎的洋葱和青辣椒碎炒几分钟，加入辣椒酱和盐一点水煮沸再将油炸好的苦瓜圆子放入锅中焖煮几分钟就好了。
注意事项：做苦瓜圆子时馅一定充紧实。
